Quản Lý Nhà Hàng Renge Ramen

1.1. Quản lý vận hành cửa hàng

• Điều hành toàn bộ hoạt động hàng ngày của cửa hàng ramen
• Đảm bảo vận hành đúng quy trình, tiêu chuẩn dịch vụ và chất lượng sản phẩm
• Kiểm soát trải nghiệm khách hàng: tốc độ phục vụ, thái độ nhân viên, chất lượng món
• Giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca (khách hàng, nhân sự, vận hành)

1.2. Quản lý doanh thu & chi phí

• Chịu trách nhiệm doanh thu, lợi nhuận của cửa hàng
• Theo dõi và tối ưu các chỉ số: food cost, labor cost, chi phí vận hành
• Kiểm soát thất thoát, hao hụt, gian lận
• Phối hợp triển khai các chương trình thúc đẩy doanh số

1.3. Quản lý nhân sự

• Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên
• Sắp xếp lịch làm việc phù hợp với lưu lượng khách
• Đánh giá hiệu suất, xây dựng đội ngũ kế thừa (shift leader, supervisor)
• Đảm bảo kỷ luật, văn hóa và tinh thần làm việc tích cực

1.4. Kiểm soát chất lượng & tiêu chuẩn

• Đảm bảo món ăn (ramen, topping, nước dùng) đúng công thức và tiêu chuẩn
• Kiểm soát VSATTP, vệ sinh cửa hàng theo quy định
• Thực hiện checklist vận hành hàng ngày/tuần/tháng
• Duy trì hình ảnh thương hiệu tại cửa hàng

1.5. Quản lý hàng hóa & tồn kho

• Theo dõi nhập – xuất – tồn nguyên vật liệu
• Đặt hàng theo nhu cầu kinh doanh
• Kiểm kê định kỳ và xử lý chênh lệch
• Đảm bảo không thiếu hụt hoặc tồn kho quá mức

1.6. Báo cáo & phối hợp

• Báo cáo doanh thu, chi phí, tình hình nhân sự
• Phối hợp với các phòng ban (Marketing, HR, Supply Chain)
• Triển khai các chương trình marketing tại cửa hàng

Yêu cầu ứng viên

2.1. Trình độ & kinh nghiệm

• Tối thiểu 1–2 năm kinh nghiệm quản lý trong F&B (ưu tiên chuỗi, ramen, Nhật, fast casual)

2.2. Kỹ năng

• Kỹ năng quản lý vận hành và giải quyết vấn đề
• Kỹ năng quản lý doanh thu và chi phí
• Kỹ năng đào tạo và phát triển đội ngũ
• Kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng

2.3. Kiến thức chuyên môn

• Hiểu về mô hình vận hành F&B
• Nắm cơ bản về food cost, P&L
• Am hiểu tiêu chuẩn VSATTP

Quyền lợi được hưởng

• Lương: 10-15tr tùy theo năng lực
• Thưởng doanh thu / KPI
• Phụ cấp ăn ca
• BHXH đầy đủ theo quy định sau thử việc
• Lộ trình thăng tiến rõ ràng