Bếp Trưởng (Noire Cafe & Bistro)

- Vận hành Bếp trung tâm Noire cafe & Bistro, chịu trách nhiệm chất lượng công việc vận hành của tất cả các đơn vị bếp của hệ thống Noire Cafe & Bistro.
- Lập kế hoạch cho các dự án mới thuộc Noire Cafe & Bistro.
- Giám sát và quản lý tất cả các khía cạnh của hoạt động nhà bếp.
- Giám sát nhân viên nhà bếp, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm được đáp ứng.
- Quản lý hàng tồn kho và đặt hàng vật tư, tạo và cập nhật thực đơn, và duy trì một môi trường nhà bếp sạch sẽ và có trật tự.
- Chịu trách nhiệm đảm bảo tất cả các món ăn được chuẩn bị và trình bày theo tiêu chuẩn của nhà hàng và mong đợi của khách hàng.
- Tuyển dụng và đào tạo nhân viên bếp mới, sắp xếp và quản lý ca làm việc.
- Đảm bảo nhà bếp hoạt động trơn tru và hiệu quả.
- Các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.
Yêu cầu công việc
- Có tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng/Bếp phó tại nhà hàng phong cách Bistro.
- Nắm vững ẩm thực Âu-Á, kỹ thuật chế biến, bảo quản nguyên liệu và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
- Hiểu rõ quy trình vận hành bếp, quản lý chi phí thực phẩm (food cost), định lượng, kiểm soát tồn kho.
- Thành thạo quy định ATVSTP và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn – vệ sinh trong bếp.
- Có khả năng lên menu, cải tiến món mới phù hợp xu hướng và khách hàng mục tiêu.
- Kỹ năng quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp; phân công và theo dõi hiệu quả công việc.
- Tinh thần trách nhiệm cao, làm việc tốt dưới áp lực và đảm bảo chất lượng trong giờ cao điểm.
- Kỹ năng giao tiếp, phối hợp tốt với các bộ phận liên quan.
Quyền lợi được hưởng
- Lương thỏa thuận theo năng lực
- Thử việc nhận 100% lương
- Phụ cấp (cơm, xăng xe, điện thoại,...)
- Service charge
- TIP
- 12 ngày phép/ 1 năm
- Thưởng Lễ, Tết theo quy định
- Bảo hiểm sức khỏe PVI; Khám sức khỏe định kỳ
- Tham gia BHXH, BHYT sau 2 tháng thử việc
- Chế độ công đoàn: Sinh nhật, 8/3, 20/10, 1/6, trung thu, Tết Nguyên đán, Cưới hỏi,....