Tuyển dụng Bếp Trưởng tại Hà Nội

1, Quản lý hoạt động, chất lượng món, định lượng món, hình ảnh món của FOH

- Kiểm tra, giám sát nhân viên chế biến món ăn đảm bảo chất lượng, định lượng mà công ty quy định bằng văn bản.
- Chịu trách nhiệm kiểm soát giá vốn món ăn và chi phí NVL sử dụng thực tế theo quy tắc định lượng từng món
- Kiểm tra và ký xác nhận lý do cụ thể toàn bộ các hoá đơn bán hàng, huỷ món, trả hàng có liên quan tới bộ phận bếp
- Đứng nấu các món ăn khi cần thiết và đốc thúc nhân sự tiến hành công việc kịp thời cho khách.
- Chủ động và cố gắng thúc đẩy nhân viên phấn đấu đạt các chỉ tiêu về cost, doanh thu hàng tháng Công ty giao
- Hướng dẫn nhân viên cấp dưới thực hiện và tuân thủ công tác VSATTP và PCCC
- Chịu trách nhiệm về vệ sinh toàn bộ khu vực BOH 

2, Quản lý các chi phí biến động của BOH theo bảng KPI công ty

- Kiểm soát chi phí nhân sự trong bếp 
- Kiểm soát chi phí đồ ăn theo định mức được quy định.
- Kiểm soát chi phí công cộng: bảo trì, vật dụng, điện, nước, đổ vỡ
- Quản lý tài sản – trang thiết bị của BOH.

3, Quản lý và đào tạo nhân sự BOH

- Xếp lịch làm việc trong tuần cho nhân sự bếp.
- Hỗ trợ QLNH để tuyển dụng nhân sự bổ sung
- Đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ cho nhân viên.
- Kiểm tra giám sát việc nhân viên thực hiện đúng các nội quy, quy định của công ty
- Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên
- Kiểm tra/ đánh giá tay nghề nhân sự định kỳ
- Đề xuất khen thưởng, kỷ luật nhân sự bộ phận mình quản lý lên QLNH

4, Quản lý tài chính

- Kiểm tra và đôn đốc các vị trí liên quan kiểm tồn hàng hoá và đặt hàng, nhận hàng mỗi ngày từ NCC và Bếp trung tâm
- Hàng ngày chịu trách nhiệm kiểm tra, thẩm định lại chất lượng hàng hóa đầu vào, ra của các tổ chuyên môn
- Đôn đốc và triển khai việc thực hiện chính xác quy trình sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm theo quy định ATTP
- Sắp xếp lịch vệ sinh và bảo trì thiết bị bếp, công cụ dụng cụ bếp.
- Trao đổi thông tin với nhân viên bếp để nắm tình hình, lên kế hoạch thúc đẩy bán nhanh các mặt hàng cận date.

5, Quản lý hàng hóa ,tài sản BOH

- Kiểm kê hàng CCDC, vật dụng BOH
- Làm phiếu đặt hàng CCDC và vật dụng cho QLNH duyệt
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát công cụ dụng cụ, trang thiết bị tại nhà hàng. 

Yêu cầu ứng viên

• Nam từ 25 – 45 tuổi
• Có kiến thức chung về thực phẩm, đồ uống và ngành dịch vụ
• Trung thực, cẩn trọng, làm việc tỉ mỉ, bền bỉ
• Có khả năng di chuyển liên tục hoặc đứng tại chỗ trong ca làm việc
• Ưu tiên có kinh nghiệm tại Nhà hàng/ Khách sạn/ Dịch vụ 

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập: 14.000.000VNĐ – 16.000.000VNĐ / tháng
• Các ngày Lễ, Tết nhân lương theo quy định của công ty
• Chế độ khác theo quy định của Công ty.