Quản Lý Bếp Trung Tâm

• Quản trị Sản xuất & Chuỗi cung ứng:
  • Xây dựng và chuẩn hóa quy trình sản xuất (SOP) cho các dòng sản phẩm cốt lõi.
  • Lập kế hoạch sản xuất dài hạn dựa trên chiến lược kinh doanh của công ty.
  • Giám sát quy trình Logistics từ Bếp Trung tâm đến các chi nhánh, đảm bảo không đứt gãy chuỗi cung ứng.
• Quản lý Tài chính & Chi phí (P&L):
  • Kiểm soát Food Cost ở mức mục tiêu (ví dụ: < 35%). Phân tích các biến động về giá nguyên liệu để có phương án thu mua tối ưu.
  • Quản lý định mức tiêu hao, giảm thiểu tỷ lệ hủy hàng (wastage) và thất thoát.
  • Lập báo cáo định kỳ về chi phí vận hành bếp (điện, nước, nhân sự, bảo trì).
• Đảm bảo Chất lượng & R&D:
  • Duy trì tính đồng nhất của hương vị sản phẩm trên toàn hệ thống.
  • Phối hợp với CEO/Phòng Marketing nghiên cứu và thử nghiệm món mới (R&D) phù hợp với thị hiếu khách hàng.
  • Đảm bảo xưởng sản xuất đạt các chứng chỉ VSATTP, ISO hoặc HACCP (nếu có).
• Quản trị Nhân sự & Hệ thống:
  • Quản lý trực tiếp các Giám sát/Tổ trưởng bếp.
  • Đào tạo đội ngũ kế thừa, xây dựng văn hóa làm việc chuyên nghiệp, kỷ luật.
  • Ứng dụng công nghệ (Base, iPOS, phần mềm ERP) vào việc quản lý kho và sản xuất.

Yêu cầu ứng viên

• Kinh nghiệm: Tối thiểu 3  năm kinh nghiệm quản lý tại Bếp Trung tâm của các chuỗi F&B lớn hoặc xưởng sản xuất thực phẩm.
• Kiến thức: 
  • Hiểu sâu về kỹ thuật chế biến thực phẩm số lượng lớn 
  • Nắm vững kiến thức về quản trị kho (FIFO), quản trị hao hụt và an toàn thực phẩm.
• Kỹ năng: 
  • Lập kế hoạch và phân tích số liệu tốt trên Excel/Phần mềm quản lý.
  • Kỹ năng lãnh đạo, tư duy giải quyết vấn đề hệ thống.
• Tư duy: Đổi mới, sẵn sàng ứng dụng công nghệ/AI vào quy trình vận hành để tăng năng suất.

Quyền lợi được hưởng

• Lương: 21 - 25 triệu VNĐ (tùy năng lực) + Thưởng hiệu quả vận hành (KPIs).
• Phúc lợi: 
  • Đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
  • Thưởng tháng 13, thưởng lễ tết và các kỳ nghỉ dưỡng cùng công ty.
  • Cơ hội làm việc trực tiếp cùng CEO và tham gia vào đội ngũ nòng cốt phát triển chuỗi.