Giám Sát Bếp Trung Tâm

• Giám sát quy trình ninh nước dùng (nước cốt) bún bò theo công thức chuẩn của Bếp Ông Lập, đảm bảo hương vị đồng nhất.
  • Kiểm soát định lượng, quy chuẩn cắt thái, đóng gói thịt bò và các loại topping đi kèm.
  • Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày/hàng tuần dựa trên dự báo số lượng từ các điểm bán.
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào (thịt, xương, rau củ...) từ nhà cung cấp.
  • Đảm bảo toàn bộ nhân viên bếp tuân thủ quy chuẩn 5S và các quy định về an toàn thực phẩm.
  • Lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
• Sắp xếp ca làm việc, đào tạo kỹ năng cho nhân viên bếp mới.
  • Đánh giá hiệu suất và duy trì tinh thần làm việc tích cực trong bếp.
• Kiểm soát tỷ lệ hao hụt nguyên vật liệu (Food Cost).
  • Quản lý tồn kho, đặt hàng và kiểm kê định kỳ.

Yêu cầu ứng viên

• Kinh nghiệm: Ít nhất  2 năm ở vị trí Tổ trưởng hoặc Giám sát tại các Bếp Trung tâm hoặc nhà hàng quy mô lớn (ưu tiên kinh nghiệm làm các món nước/bún phở).
• Kỹ năng: 
  • Am hiểu về quy trình sản xuất công nghiệp và bảo quản thực phẩm.
  • Kỹ năng quản lý đội nhóm và giải quyết vấn đề nhanh.
  • Sử dụng cơ bản các phần mềm quản lý kho/POS (như iPOS Fabi).
• Thái độ: Quyết đoán, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao với chất lượng món ăn.

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập: Lương cứng cạnh tranh (thỏa thuận theo năng lực) + Thưởng KPI.
• Chế độ: Đóng BHXH, BHYT đầy đủ theo Luật lao động 2026.
• Môi trường: Làm việc tại thương hiệu đang đà phát triển mạnh, lộ trình thăng tiến lên Bếp trưởng/Quản lý.
• Văn hóa: Môi trường trẻ trung, "work hard, play hard", sếp tâm lý.