Application Chef - Ufs Central

I. NHIỆM VỤ CHÍNH

1. Hỗ trợ Bếp trưởng Điều hành

•Trực tiếp phối hợp với Bếp trưởng và Culinary team để lên kế hoạch, chuẩn bị và triển khai menu, ý tưởng cho các buổi trình diễn nấu ăn quy mô lớn (như FMs, HCW, CW) cùng các hội thảo ẩm thực và sự kiện.

• Hỗ trợ Bếp trưởng quản lý, vận hành và duy trì trực tiếp các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP / Luật Y Tế Việt Nam) tại Bếp Unilever và Bếp của khách hàng (trong thời gian đi công tác).

• Thay mặt hoặc đồng hành cùng Bếp trưởng tham gia các cuộc họp chiến lược hoặc các dự án đặc biệt khi được ủy quyền.

2. Phối hợp Liên phòng ban:

Với bộ phận Kinh doanh:

• Đồng hành đi thị trường (Market visit), trực tiếp tư vấn kỹ thuật, giải quyết các vấn đề vận hành bếp và thiết kế thực đơn riêng biệt cho các chuỗi nhà hàng, khách sạn lớn (Key Accounts) bằng sản phẩm UFS.

• Đào tạo cho đội ngũ kinh doanh về kiến thức nhà bếp cơ bản, các ứng dụng sản phẩm và xu hướng ẩm thực hiện hành để hỗ trợ công tác bán hàng.

• Giới thiệu, phân tích và hướng dẫn đội ngũ Sales về các định dạng menu khác nhau.

Với bộ phận Tiếp thị (Marketing & Trade Marketing):

• Chuyển hóa các hiểu biết về khách hàng (Customer Insights) và dữ liệu xu hướng thị trường thành ý tưởng món ăn thực tế.

• Cung cấp chuyên môn ẩm thực để hỗ trợ các chiến dịch PR, chương trình khuyến mãi, định hướng hình ảnh món ăn (Food Photography) và làm tài liệu bán hàng.

Với bộ phận Nghiên cứu & Phát triển Gốc:

• Đóng vai trò là cầu nối giữa nghệ thuật ẩm thực và khoa học thực phẩm. Phối hợp thử nghiệm ứng dụng sản phẩm ở giai đoạn sơ khởi.

• Tham gia các buổi đánh giá cảm quan (Sensory Test) và phản hồi góc nhìn kỹ thuật của đầu bếp để phòng Lab tối ưu hóa công thức sản phẩm trước khi tung ra thị trường.

3. Nghiên cứu & Phát triển Giải pháp Ẩm thực Thương mại

• Nghiên cứu, phát triển và cải tiến các công thức món ăn/ứng dụng sản phẩm mới đáp ứng khẩu vị và xu hướng dinh dưỡng của khách hàng.

• Xây dựng công thức đi kèm với việc tối ưu hóa chi phí (Food Costing), định lượng tiêu chuẩn (Portioning) và đơn giản hóa quy trình để giúp khách hàng B2B tối ưu vận hành và tăng lợi nhuận.

• Xây dựng, chuẩn hóa và cập nhật các tài liệu hướng dẫn ứng dụng sản phẩm (Product Application Guides) cho khách hàng.

•.Luôn cập nhật kiến thức về thiết bị nhà bếp hiện đại, công nghệ thực phẩm và các xu hướng ẩm thực mới nổi trên thị trường.

4. Quản lý Dự án & Báo cáo

• Quản lý tiến độ các dự án thử nghiệm ứng dụng thực đơn theo yêu cầu của các phòng ban hoặc từ yêu cầu riêng biệt của đối tác.

• Chuẩn bị kế hoạch và báo cáo định kỳ hàng tuần về thông tin kế hoạch hoạt động hỗ trợ cho CD, thông tin kết quả dự án, công thức triển khai cho Bếp trưởng Điều hành để hỗ trợ công tác phát triển khách hàng và tiếp thị sản phẩm.

Học vấn:

• Tốt nghiệp các trường đào tạo chính quy về Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Ẩm thực (Culinary Arts) hoặc Công nghệ Thực phẩm.

Kinh nghiệm:

• Tối thiểu 2 – 3 năm kinh nghiệm, nhiệm kỳ làm việc ở vị trí tương đương Ex/Head Chef, Sous Chef hoặc Giám sát bếp tại các nhà hàng hoặc khách sạn lớn (ưu tiên kinh nghiệm từ các khách sạn 4 - 5 sao).

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại môi trường doanh nghiệp F&B, chuỗi F&B lớn hoặc ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).

Tư duy & Kỹ năng Chuyên môn:

• Kiến thức chuyên môn nấu ăn chuyên nghiệp, kỹ năng nấu nướng, sáng tạo công thức và vị giác (thử vị) xuất sắc.

• Có kiến thức cơ bản về quy trình phát triển sản phẩm, khoa học thực phẩm cơ bản (sự tương tác của nguyên liệu, độ bền kết cấu...).

• Tư

Yêu cầu công việc

Học vấn:

• Tốt nghiệp các trường đào tạo chính quy về Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Ẩm thực (Culinary Arts) hoặc Công nghệ Thực phẩm.

Kinh nghiệm:

• Tối thiểu 2 – 3 năm kinh nghiệm, nhiệm kỳ làm việc ở vị trí tương đương Ex/Head Chef, Sous Chef hoặc Giám sát bếp tại các nhà hàng hoặc khách sạn lớn (ưu tiên kinh nghiệm từ các khách sạn 4 - 5 sao).

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại môi trường doanh nghiệp F&B, chuỗi F&B lớn hoặc ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).

Tư duy & Kỹ năng Chuyên môn:

• Kiến thức chuyên môn nấu ăn chuyên nghiệp, kỹ năng nấu nướng, sáng tạo công thức và vị giác (thử vị) xuất sắc.

• Có kiến thức cơ bản về quy trình phát triển sản phẩm, khoa học thực phẩm cơ bản (sự tương tác của nguyên liệu, độ bền kết cấu...).

• Tư duy thương mại hướng đến giải pháp: có khả năng tính toán chi phí món ăn (Food cost) và hiểu vận hành bếp công nghiệp, bếp chuỗi, bếp trung tâm.

Soft Skills & Collaboration / Kỹ năng mềm & Tinh thần hợp tác:

• Khả năng làm việc nhóm xuất sắc, giao tiếp khéo léo và hiệu quả trong môi trường liên phòng ban (Cross-functional).

• Có tinh thần trách nhiệm, tự giác chủ động hỗ trợ và gánh vác công việc cùng cấp trên (Bếp trưởng).

• Kỹ năng thuyết trình trước đám đông lưu loát, tự tin (phục vụ cho việc làm Cooking Demo/Training). Khả năng truyền đạt và giải thích ý tưởng rõ ràng, rành mạch.

Languages & IT Literacy / Ngoại ngữ & Tin học:

• Thành thạo tiếng Anh (Cả giao tiếp nói và viết tài liệu/báo cáo kỹ thuật).

• Sử dụng tốt các ứng dụng văn phòng Microsoft Office (Word, PowerPoint để thuyết trình menu, Excel để làm định lượng và tính chi phí).

Quyền lợi

• Thưởng: 13th month salary & Performance Bonus
• Chăm sóc sức khoẻ: Extensive Healthcare Plan
• Xe đưa đón: Shuttle bus provided