[SOKO GROUP] GROUP HEAD BARISTA

A. Vận hành & Chất lượng
Quản lý hoạt động vận hành hằng ngày của hệ thống bar tại 4 outlets thuộc SOKO Cake Bake Brunch
Đảm bảo chất lượng cà phê, đồ uống, công thức pha chế và tiêu chuẩn trình bày đồng nhất giữa các cửa hàng
Kiểm soát vệ sinh, an toàn thực phẩm và PCCC khu vực bar
Theo dõi và tối ưu quy trình vận hành nhằm nâng cao tốc độ phục vụ và trải nghiệm khách hàng
Giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành
B. Nhân sự & Đào tạo
Đào tạo và phát triển đội ngũ Barista toàn hệ thống theo tiêu chuẩn SOKO
Xây dựng tài liệu training, SOP và quy trình vận hành quầy bar
Sắp xếp lịch làm việc, phân ca hợp lý theo tình hình vận hành từng outlet
Đánh giá hiệu suất làm việc, kỷ luật và phát triển năng lực nhân viên
Xây dựng văn hóa làm việc tích cực, chuyên nghiệp theo tinh thần hospitality của SOKO
C. Quản lý hàng hóa & Chi phí
Kiểm soát tồn kho, nguyên vật liệu, dụng cụ và máy móc khu vực bar tại các outlets
Thực hiện kiểm kê định kỳ và hạn chế thất thoát
Lập kế hoạch đặt hàng và phối hợp với bộ phận Supply Chain
Kiểm soát cost đồ uống theo định mức công ty
Theo dõi chất lượng nguyên vật liệu và đảm bảo tính ổn định của sản phẩm
D. Sáng tạo & Phát triển Doanh thu
Phối hợp xây dựng và phát triển menu đồ uống theo mùa
Nghiên cứu xu hướng cà phê và đồ uống hiện đại để ứng dụng vào menu SOKO
Đề xuất các chương trình promotion, seasonal drinks và signature beverages
Phân tích doanh thu nhóm đồ uống và đề xuất giải pháp cải thiện
Đào tạo đội ngũ upsell đồ uống nhằm nâng cao giá trị bill trung bình
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Head Barista / Bar Supervisor / Bar Manager
Có kinh nghiệm quản lý hệ thống hoặc chuỗi F&B là lợi thế
Am hiểu về specialty coffee, brewing methods và thị trường đồ uống hiện đại
Có kiến thức về cost control, inventory và vận hành bar
Có khả năng đào tạo và phát triển đội ngũ
Kỹ năng quản lý, tổ chức và xử lý vấn đề tốt
Tư duy dịch vụ, sáng tạo và chủ động
Chịu được áp lực công việc cao
Gọn gàng, kỷ luật và chuyên nghiệp
Ngành nghề: Thực phẩm & Đồ uống
Kinh nghiệm: 3 Năm
Cấp bậc: Trưởng nhóm / Giám sát
Hình thức: Nhân viên chính thức
Địa điểm: Hồ Chí Minh