Quản Lý Vận Hành Bếp Công Nghiệp

1. Điều phối & hỗ trợ vận hành các site

• Theo dõi hoạt động vận hành của các bếp/site được phân công
• Hỗ trợ xử lý các vấn đề phát sinh tại bếp ăn công nghiệp
• Phối hợp với Quản lý bếp/Đầu bếp để đảm bảo hoạt động ổn định
• Hỗ trợ triển khai site mới, thay đổi nhân sự hoặc điều chỉnh vận hành khi cần

2. Kiểm soát chất lượng & VSATTP

• Kiểm tra chất lượng suất ăn, định lượng và quy trình chế biến tại các site
• Theo dõi việc thực hiện quy định vệ sinh an toàn thực phẩm
• Kiểm tra hồ sơ VSATTP, lưu mẫu thức ăn, vệ sinh khu vực bếp
• Hỗ trợ xử lý phản hồi từ khách hàng liên quan đến chất lượng dịch vụ

3. Quản lý nhân sự vận hành

• Hỗ trợ điều phối, sắp xếp nhân sự giữa các bếp/site khi thiếu hụt
• Theo dõi tác phong, đồng phục, nội quy của nhân viên bếp
• Hỗ trợ đào tạo quy trình làm việc cho nhân sự mới
• Phối hợp HCNS cập nhật tình hình nhân sự tại các site

4. Kiểm soát chi phí & nguyên vật liệu

• Theo dõi tình trạng sử dụng nguyên vật liệu tại các site
• Kiểm tra định mức tiêu hao thực phẩm, vật tư
• Hỗ trợ kiểm tra nhập – xuất – tồn hàng hóa khi cần
• Phối hợp bộ phận thu mua để xử lý các phát sinh liên quan nguyên liệu

5. Công việc văn phòng & báo cáo

• Tổng hợp báo cáo vận hành từ các bếp/site
• Theo dõi checklist, biểu mẫu vận hành và hồ sơ liên quan
• Cập nhật các vấn đề phát sinh và đề xuất hướng xử lý
• Báo cáo trực tiếp cho Quản lý/BOD

Yêu cầu ứng viên

• Có 1 kinh nghiệm trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp/bếp công nghiệp
• Am hiểu VSATTP và quy trình bếp một chiều
• Có kỹ năng xử lý tình huống và làm việc linh động
• Sẵn sàng di chuyển hỗ trợ các site theo phân công
• Biết sử dụng Excel và các biểu mẫu báo cáo cơ bản

Quyền lợi được hưởng

• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT theo quy định
• Thưởng lễ, Tết, lương tháng 13
• Được hỗ trợ công tác phí, chỗ ở khi đi công tác/site xa
• Môi trường làm việc ổn định, có cơ hội phát triển lâu dài