Bếp Trưởng Head Chef

•  Xây dựng thực đơn cho nhà hàng chuyên món Việt Nam. Bảo đảm thực đơn phong phú, đa dạng đáp ứng yêu cầu của khách hàng
•  Định lượng các suất ăn (Set menu) theo yêu cầu
• Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
• Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện
  pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
• Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm;
• Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên sơ chế và nấu bếp, phân công công việc cụ thể cho nhân viên bộ phận chế biến
• Phân ca, kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình hướng dẫn của Công ty
• Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách hàng
• Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh nhà bếp, an toàn, vệ sinh thực phẩm
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của BGĐ
• Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp 

Yêu cầu ứng viên

• Trình độ: Tốt nghiệp sơ cấp trở lên chuyên ngành kỹ thuật nấu ăn hoặc chế biến thực
  phẩm
• Kinh nghiệm: 03 - 05 năm kinh nghiệm trở lên tại vị trí tương đương
• Kiến thức chuyên môn: Am hiểu các món ăn và đặc trưng của Việt Nam, Có kiến thức về bảo quản thực phẩm, chế biến món ăn.
• Phẩm chất: Trung thực, nhanh nhẹn, kỷ luật.
• Biết sử dụng phần mềm tính toán cost thực phẩm
• Có khả năng tổ chức, lãnh đạo, điều hành công tác chuyên môn; đào tạo và phát triển
  nhân lực của các bộ phận;
• Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh  

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương và các chế độ: Lương cứng + SC + Lương tháng 13 + Thưởng Doanh thu (chi tiết sẽ trao đổi khi phòng vấn)
• Môi trường làm việc năng động, thường xuyên được tham gia các khóa đào tạo để nâng cao trình độ và các kỹ năng.
• Được đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định
• Chế độ nghỉ phép: 12 ngày phép/năm