Trưởng Bộ Phận R&D Công Nghệ Thực Phẩm

I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

1. Nghiên cứu & phát triển sản phẩm:

• Nghiên cứu, xây dựng và phát triển các dòng sản phẩm chế biến từ trái cây: Nước ép, Puree, Mứt, Sấy dẻo/sấy lạnh, Đông lạnh, Concentrate, Thực phẩm chế biến khác
• Thực hiện thử nghiệm công thức sản phẩm mới theo định hướng công ty.
• Cải tiến chất lượng, hương vị, màu sắc, cấu trúc và thời hạn sử dụng của sản phẩm hiện có.
• Theo dõi xu hướng thị trường, thị hiếu người tiêu dùng và đề xuất ý tưởng sản phẩm mới.

2. Nghiên cứu quy trình & công nghệ sản xuất:

• Xây dựng và tối ưu quy trình chế biến trái cây: sơ chế, xử lý nguyên liệu, phối trộn, thanh trùng, sấy, cấp đông, đóng gói
• Theo dõi quá trình chạy thử nghiệm pilot và triển khai sản xuất thực tế.
• Đánh giá hiệu quả quy trình nhằm: giảm hao hụt, tối ưu chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm.
• Phối hợp với nhà máy xử lý các vấn đề kỹ thuật phát sinh trong quá trình sản xuất.

3. Quản lý chất lượng & tiêu chuẩn sản phẩm:

• Kiểm tra, đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và thành phẩm.
• Tham gia xây dựng: tiêu chuẩn nguyên liệu, tiêu chuẩn thành phẩm, quy trình kiểm soát chất lượng.
• Phối hợp với QA/QC đảm bảo sản phẩm đáp ứng: ATVSTP, HACCP, ISO, tiêu chuẩn xuất khẩu (nếu có).
• Theo dõi và cải tiến shelf-life sản phẩm.

4. Nghiên cứu nguyên liệu & nhà cung cấp

• Tìm kiếm và đánh giá nguồn nguyên liệu trái cây phù hợp.
• Làm việc với nhà cung cấp về:
• chất lượng nguyên liệu
• tiêu chuẩn kỹ thuật
• khả năng ứng dụng sản xuất.
• Thử nghiệm các phụ gia, nguyên liệu mới phục vụ phát triển sản phẩm.

5. Hồ sơ & báo cáo

• Lập hồ sơ nghiên cứu, công thức và báo cáo thử nghiệm sản phẩm.
• Cập nhật dữ liệu kỹ thuật và tài liệu liên quan đến R&D.
• Báo cáo tiến độ công việc cho quản lý trực tiếp.

Yêu cầu ứng viên

II. YÊU CẦU ỨNG VIÊN

 Trình độ & kinh nghiệm

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học, Chế biến nông sản, hoặc các ngành liên quan.
• Có từ 2 năm kinh nghiệm ở vị trí R&D thực phẩm hoặc sản xuất thực phẩm.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực: chế biến trái cây, nông sản, đồ uống, thực phẩm xuất khẩu.

 Kiến thức & kỹ năng

• Có kiến thức về:
  • công nghệ chế biến thực phẩm
  • quy trình sản xuất thực phẩm
  • bảo quản nông sản/trái cây.
• Hiểu biết về: HACCP, ISO, ATVSTP.
• Có khả năng nghiên cứu, thử nghiệm và cải tiến sản phẩm.
• Thành thạo tin học văn phòng phục vụ báo cáo công việc.
• Có kiến thức về công nghệ sấy, cấp đông hoặc nước giải khát.
• Có khả năng đọc hiểu tài liệu kỹ thuật tiếng Anh.
• Có tư duy cải tiến và tối ưu quy trình sản xuất.

 Yêu cầu tố chất

• Tư duy nghiên cứu và phân tích tốt.
• Cẩn thận, tỉ mỉ trong thử nghiệm và đánh giá sản phẩm.
• Chủ động, trách nhiệm với công việc.
• Chịu được áp lực tiến độ R&D và môi trường nhà máy.
• Có tinh thần học hỏi và cập nhật xu hướng thực phẩm mới.

Quyền lợi được hưởng

III. QUYỀN LỢI

• Thu nhập cạnh tranh theo năng lực.
• Thưởng theo hiệu quả nghiên cứu/phát triển sản phẩm.
• Được tham gia trực tiếp vào quá trình phát triển sản phẩm mới của công ty.
• Cơ hội phát triển lên: Trưởng nhóm R&D, Quản lý R&D.
• Đầy đủ chế độ BHXH, thưởng lễ/tết và phúc lợi công ty.