Tổ Trưởng/ Giám Sát Bếp

1. Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu và tài sản

-        Kiểm tra, tiếp nhận và quản lý số lượng, chất lượng nguyên vật liệu, hàng hóa trong ca.

-        Quản lý tồn kho, kiểm soát nhập – xuất – tồn theo nguyên tắc FIFO.

-        Kiểm soát định mức sử dụng nguyên vật liệu, Food Cost và chi phí vận hành.

-        Theo dõi, kiểm kê và quản lý máy móc, thiết bị, công cụ dụng cụ trong khu vực bếp; đề xuất sửa chữa, thay thế khi cần.

2. Quản lý nhân sự

-        Phân công công việc, bố trí khu vực làm việc và điều phối nhân sự trong ca.

-        Kiểm tra tác phong, kỷ luật, việc tuân thủ nội quy của nhân viên.

-        Hướng dẫn nghiệp vụ, đào tạo và nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp.

-        Đánh giá hiệu quả làm việc, tinh thần trách nhiệm và đề xuất khen thưởng/kỷ luật theo quy định.

3. Quản lý vận hành ca

-        Điều hành hoạt động bếp trong ca, đảm bảo vận hành liên tục và hiệu quả.

-        Trực tiếp tham gia, giám sát quá trình chế biến món ăn.

-        Kiểm soát chất lượng món ăn, định lượng, thời gian ra món và tiêu chuẩn phục vụ.

-        Giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca, phối hợp với các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

4. Quản lý chất lượng, an toàn và cải tiến hoạt động

-        Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP), PCCC và tiêu chuẩn vận hành của Công ty.

-        Kiểm tra, giám sát việc thực hiện quy trình chế biến và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.

-        Phối hợp với Quản lý để kiểm soát cơ cấu menu, phát triển và cải tiến món ăn.

-        Đề xuất các giải pháp nâng cao năng suất, chất lượng dịch vụ và tối ưu chi phí vận hành.

Yêu cầu ứng viên

-        Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm đảm nhiệm vị trí Trưởng ca bếp/Giám sát bếp.

-        Có niềm đam mê ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Hàn/ Á

-        Kỹ năng: Tin học cơ bản (Excel), giao tiếp cơ bản

-        Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và đào tạo nhân viên, giải quyết vấn đề hiệu quả

-        Có khả năng lập kế hoạch, quản lý chi phí và kiểm soát chất lượng.

-        Có mong muốn làm việc lâu dài, tinh thần trách nhiệm cao

Quyền lợi được hưởng

-        Lương tháng 13, các chế độ sinh nhật, hiếu hỉ

-        BHXH, BHYT, BHTN theo luật lao động.

-        Môi trường làm việc hiện đại