QUẢN LÝ CHUỖI CỬA HÀNG F&B

- A. Vận hành toàn chuỗi
- Quản lý hoạt động hàng ngày của 10 chi nhánh, đảm bảo đồng đều về chất lượng món, tốc độ phục vụ và vệ sinh.
- Triển khai và duy trì hệ thống SOP (Quy trình vận hành chuẩn) — từ chế biến, đóng gói đến phục vụ khách hàng.
- Thực hiện audit định kỳ và đột xuất; phân tích kết quả và lập kế hoạch khắc phục kịp thời.
- Kiểm soát rating app toàn chuỗi, xử lý phản hồi tiêu cực và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
- B. Quản trị con người
- Dẫn dắt, phân công và điều phối đội ngũ Trưởng ca / Quản lý chi nhánh tại 10 điểm bán.
- Xây dựng kế hoạch đào tạo nhân sự kế thừa; không ôm việc, biết phân quyền và kiểm tra kết quả.
- Xử lý tình huống nhân sự: xung đột nội bộ, vi phạm kỷ luật, thiếu hụt nhân sự đột xuất cuối tuần.
- Lên lịch ca đảm bảo đủ người vận hành; dự báo và chuẩn bị nhân sự dự phòng cho cao điểm.
- C. Quản trị bằng số liệu
- Theo dõi hàng ngày: doanh thu, số đơn, rating, lỗi đơn, điểm audit, tỷ lệ thiếu ca.
- Phân tích nguyên nhân gốc khi chi nhánh giảm doanh thu, giảm rating hoặc tăng phản hồi xấu.
- Báo cáo tuần/tháng cho CEO kèm nhận định và đề xuất cải tiến cụ thể, có số liệu.
- D. Kiểm soát hàng hóa & chi phí
- Giám sát nhập — xuất — tồn kho nguyên liệu tại các chi nhánh; phát hiện và xử lý thất thoát.
- Phối hợp bộ phận kho và mua hàng đảm bảo nguyên liệu đủ — đúng — kịp thời.
- Kiểm soát chi phí vận hành: hao hụt, giờ công, năng lượng.
- E. Phát triển & mở rộng chuỗi
- Chuẩn bị quy trình, nhân sự và tài liệu vận hành khi mở chi nhánh mới.
- Đề xuất cải tiến sản phẩm, dịch vụ, quy trình dựa trên phản hồi thực tế từ khách và đội ngũ.
Yêu cầu công việc
- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên (ưu tiên ngành Quản trị kinh doanh, Quản lý nhà hàng — khách sạn).
- Kinh nghiệm: Tối thiểu 3—5 năm quản lý vận hành trong ngành F&B; đã từng trực tiếp quản lý từ 3—5 điểm bán hoặc đội vận hành 20+ người.
- Kỹ năng chuyên môn: Xây dựng & áp dụng SOP, audit chi nhánh, đào tạo nhân sự, đọc và phân tích số liệu vận hành (doanh thu, số đơn, rating, lỗi đơn, điểm audit).
- Kỹ năng mềm: Lãnh đạo đội nhóm, xử lý xung đột, đào tạo & phân quyền, ra quyết định nhanh dưới áp lực, giao tiếp rõ ràng và công bằng.
- Tư duy & thái độ: Tư duy hệ thống (phân tích nguyên nhân gốc), chủ động, trách nhiệm cao, không đổ lỗi, minh bạch và ổn định dưới áp lực.
Quyền lợi được hưởng
- Lương: Thỏa thuận theo năng lực thực tế (ghi rõ kỳ vọng trong CV) + Thưởng hiệu suất KPI hàng tháng / quý.
- Bảo hiểm: BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định pháp luật.
- Phụ cấp: Xăng xe / di chuyển giữa các chi nhánh.
- Đào tạo: Được coaching trực tiếp bởi BGĐ; tiếp cận kiến thức vận hành chuỗi thực chiến.
- Thăng tiến: Lộ trình rõ ràng: Quản lý chuỗi → Quản lý vùng khi công ty mở rộng.
- Môi trường: Năng động, thẳng thắn, tôn trọng kết quả thực chất — không coi trọng hình thức. Được làm việc trong môi trường thoải mái, chủ động trong công việc.
- Thời gian làm việc: 08:00 – 17:00 (Thứ Hai đến Thứ Bảy).
- Địa điểm: Làm việc tại văn phòng 1 ngày/ tuần: tổng hợp, báo cáo kết quả công việc. Còn lại: làm việc tại các chi nhánh.