Tuyển dụng Nhân Viên Sous Chef tại Hồ Chí Minh

• Điều hành hoạt động bếp trong ca làm việc
• Đảm bảo tất cả món ăn được chế biến đúng công thức và tiêu chuẩn TWG
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng
• Đảm bảo món ăn được phục vụ đúng thời gian quy định. Phối hợp chặt chẽ với FOH để mang lại trải nghiệm khách hàng cao cấp
• Kiểm tra hương vị, nhiệt độ và cách trình bày trước khi phục vụ. Duy trì chất lượng đồng nhất cho tất cả món ăn. Kiểm soát khẩu phần theo tiêu chuẩn
• Tuân thủ HACCP và các quy định VSATTP
• Đảm bảo vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc
• Kiểm tra nhiệt độ bảo quản
• Thực hiện FIFO và FEFO
• Kiểm soát tồn kho nguyên liệu. Hạn chế hao hụt và lãng phí.
• Thực hiện kiểm kê định kỳ. Đề xuất đặt hàng khi cần
• Phân công công việc cho nhân viên bếp
• Đào tạo kỹ năng chế biến
• Giám sát hiệu suất làm việc
• Hướng dẫn nhân viên mới
• Kiểm soát food cost
• Kiểm soát waste
• Giảm thất thoát nguyên liệu
• Đề xuất cải tiến quy trình
• Kiểm tra thiết bị bếp
• Báo cáo hư hỏng
• Đảm bảo thiết bị hoạt động an toàn
• Các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

Yêu cầu ứng viên

-       Tốt nghiệp chuyên ngành Ẩm thực hoặc tương đương.

-       Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm tại vị trí Sous Chef hoặc Chef de Partie.

-       Ưu tiên từng làm việc tại các nhà hàng, hightea…

-       Có kiến thức về HACCP và Food Safety

Quyền lợi được hưởng

-       Lương cạnh tranh theo năng lực.

-       Thưởng KPI và thưởng hiệu quả kinh doanh.

-       BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.

-       12 ngày phép năm.

-       Đào tạo chuyên sâu về tiêu chuẩn vận hành TWGTea.

-       Cơ hội phát triển lên Executive Sous Chef, Executive Chef hoặc Kitchen Manager.