Nhân Viên Bếp Chính

Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ và khu vực làm việc đầu ca.

Trực tiếp sơ chế, chế biến và hoàn thiện món ăn.

Kiểm soát chất lượng món và nguyên vật liệu trong khu vực phụ trách.

Phối hợp vận hành trong ca và hỗ trợ nhân sự bếp.

Duy trì vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo quản tài sản bếp.

Bàn giao ca và báo cáo vấn đề phát sinh.

Yêu cầu ứng viên

1. Kinh nghiệm làm việc

• Có kinh nghiệm làm việc hoặc thực tập bếp từ 6 tháng trở lên
• Trung thực, nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc.
• Có kinh nghiệm kiểm soát định lượng, hao hụt và bảo quản nguyên vật liệu.
• Có thể làm việc ổn định, lâu dài.

3. Kiến thức/Kỹ năng/Năng lực chuyên môn

3.1. Kiến thức ngành

• Quy trình vận hành bếp
• Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh cá nhân trong bếp
• Nguyên tắc bảo quản nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm
• Nguyên tắc kiểm soát nhiễm chéo, hư hỏng và quá hạn
• An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy cơ bản trong khu vực bếp

3.2. Năng lực chuyên môn tối thiểu

• Hoàn thiện món ăn theo công thức/định lượng chuẩn.
• Kiểm soát chất lượng thành phẩm về mùi vị, hình thức, định lượng, nhiệt độ phục vụ và tiêu chuẩn hoàn thiện món.
• Nhận biết nguyên vật liệu đạt/chưa đạt, hạn sử dụng, tình trạng bảo quản và mức độ phù hợp để chế biến.
• Bảo quản nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm theo đúng khu vực, nhiệt độ và tiêu chuẩn vệ sinh.
• Kiểm soát hao hụt cơ bản trong sơ chế, chế biến và bảo quản.
• Duy trì khu vực bếp sạch, gọn, an toàn và sẵn sàng phục vụ.

3.3. Kỹ năng bắt buộc

• Chế biến món ăn
• Kiểm soát chất lượng món
• Cảm quan mùi vị và hình thức món ăn
• Sắp xếp khu vực làm việc
• Phối hợp trong ca bếp
• Xử lý tình huống trong phạm vi được phân công

3.4. Năng lực điều phối

• Điều phối công việc trong khu vực bếp được phân công
• Nhận diện lỗi món, lỗi nguyên vật liệu hoặc lỗi thiết bị trong phạm vi công việc
• Báo cáo và chuyển tiếp vấn đề vượt thẩm quyền kịp thời

3.5. Yêu cầu khác

• Sức khỏe tốt, phù hợp với môi trường làm việc trong bếp
• Chấp nhận làm việc theo ca, cuối tuần, ngày lễ theo lịch vận hành của xưởng sản xuất
• Tác phong gọn gàng, sạch sẽ, đúng tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân
• Có tinh thần trách nhiệm, đúng giờ, cẩn thận và tôn trọng kỷ luật bếp
• Có thái độ nghề tốt và sẵn sàng học theo tiêu chuẩn riêng

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương và các chế độ: Lương cứng + phụ cấp 
• Lương tháng 13, nghỉ phép, Lễ Tết x3 và thưởng cuối năm theo kết quả kinh doanh
• Môi trường làm việc xanh – sạch – thân thiện
• Được đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định
• Chế độ nghỉ phép: 12 ngày phép/năm