Bếp Trưởng Bếp Lẩu Nhà Hàng

• Lập kế hoạch, tổ chức và điều hành toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo vận hành hiệu quả và liên tục.
• Xây dựng, phát triển và cải tiến thực đơn, công thức món ăn mới theo xu hướng ẩm thực và yêu cầu của khách hàng, đảm bảo sự đa dạng và hấp dẫn.
• Kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên liệu đầu vào, quá trình chế biến và chất lượng thành phẩm, đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về hương vị, dinh dưỡng và cách trình bày.
• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong toàn bộ khu vực bếp (bảo quản, sơ chế, chế biến, phục vụ).
• Quản lý, phân công công việc, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên bếp, tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp và đoàn kết.
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, định mức sử dụng và hao phí, đảm bảo hiệu quả kinh doanh của bếp.
• Quản lý tài sản, thiết bị, công cụ dụng cụ trong bếp, đảm bảo việc sử dụng, bảo trì và bảo dưỡng đúng cách.
• Giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động của bếp một cách nhanh chóng và hiệu quả.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan (Phục vụ, Kho, Kế toán) để đảm bảo hoạt động chung của nhà hàng diễn ra trôi chảy.

Yêu cầu ứng viên

• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Phó Bếp trưởng tại nhà hàng, khách sạn.
• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Chế biến món ăn, Quản trị nhà hàng hoặc các chứng chỉ ẩm thực tương đương.
• Am hiểu sâu rộng về các phong cách ẩm thực kỹ thuật chế biến món ăn và xu hướng ẩm thực hiện đại.
• Có kiến thức vững chắc về vệ sinh an toàn thực phẩm, các tiêu chuẩn như HACCP, ISO 22000 là một lợi thế.
• Kỹ năng quản lý, lãnh đạo và điều hành đội ngũ nhân viên bếp hiệu quả.
• Khả năng sáng tạo, thiết kế thực đơn mới và tối ưu hóa công thức món ăn.
• Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, giải quyết vấn đề linh hoạt và hiệu quả.
• Trung thực, tỉ mỉ, có tinh thần trách nhiệm cao và tâm huyết với nghề bếp.
• Kỹ năng giao tiếp tốt, có khả năng làm việc nhóm và phối hợp liên phòng ban.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương cạnh tranh, hấp dẫn, xứng đáng với năng lực và kinh nghiệm.
• Thưởng theo hiệu quả công việc, thưởng các dịp Lễ, Tết, lương tháng 13.
• Được đóng đầy đủ Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của Pháp luật.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, thân thiện và cơ hội thăng tiến rõ ràng.