Quản Lý Vận Hành Lapin Bakery & Dessert

• Xây dựng và chuẩn hóa quy trình vận hành (bếp – bar – phục vụ – vệ sinh). Thiết lập SOP cho từng bộ phận. Điều phối hoạt động giữa các bộ phận để đảm bảo vận hành trơn tru.
• Quản lý, tuyển dụng và đào tạo nhân sự; lập lịch, phân ca, đánh giá hiệu quả làm việc. Kiểm soát chất lượng phục vụ, tốc độ ra món, thái độ nhân viên.
• Kiểm soát chất lượng sản phẩm & dịch vụ; xử lý sự cố và phản hồi khách hàng. 
• Quản lý kho nguyên vật liệu; theo dõi nhập – xuất – tồn, hạn sử dụng.
• Phối hợp bộ phận Bếp để tính cost, kiểm soát định lượng và giảm hao hụt. Tối ưu định mức nguyên vật liệu và hạn chế thất thoát.
• Phối hợp Marketing trong các chương trình bán hàng & hình ảnh thương hiệu.
• Quản lý, kiểm soát các vấn đề vệ sinh, 5S trong cửa hàng
• Phân tích số liệu và đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí – tăng hiệu quả.

• Develop and standardize operational processes (kitchen – bar – service – cleaning). Establish SOPs for each department. Coordinate activities across departments to ensure smooth operations.
• Manage, recruit, and train staff; arrange schedules and shifts; evaluate performance. Monitor service quality, serving speed, and staff attitude.
• Oversee product and service quality; handle incidents and customer feedback.
• Manage raw material inventory; manage stock-in/out levels and expiration dates.
• Work with the Kitchen team to calculate cost, control portioning, and reduce waste. Optimize material usage and minimize loss.
• Work with Marketing team on sales promotion and brand image.
• Oversee store cleanning and maintain 5S
• Analyze data and propose solutions to optimize costs and improve efficiency.

Yêu cầu ứng viên

• Tối thiểu 4 năm kinh nghiệm quản lý vận hành trong lĩnh vực F&B (ưu tiên mô hình café/bakery).
• Kỹ năng quản lý nhân sự, giao tiếp và giải quyết vấn đề tốt.
• Am hiểu về quy trình vận hành F&B, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Có khả năng phân tích số liệu, tính cost, kiểm soát chi phí.
• Trình độ tiếng Anh giao tiếp.
• Tư duy hệ thống, kỷ luật, chủ động, chịu được áp lực.

• At least 4 years of experience in operations management within the F&B industry (preferably café/bakery store).
• Strong personnel management, communication, and problem-solving skills.
• Good understanding of F&B operations and food safety standards.
• Ability to analyze data, calculate cost, and control expenses.
• Basic English communication skills.
• Systematic thinking, discipline, proactiveness, and ability to work under pressure.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương hấp dẫn lên tới 20,000,000+ VNĐ/tháng, thỏa thuận theo năng lực.
• Phụ cấp tiền ăn, thâm niên và đóng bảo hiểm đầy đủ theo quy định.
• Môi trường làm việc trẻ trung, chuyên nghiệp và khuyến khích đổi mới – nơi mọi ý tưởng đều được lắng nghe và thử nghiệm.

• Attractive salary up to 20,000,000+ VND/month, negotiable based on capability.

• Meal, seniority allowance, and full social insurance as per regulations.
• Work in a young, innovative, and professional environment where your ideas are heard, tested, and valued.