Bếp Trưởng Điều Hành

Steakout là nhà hàng đã được 10 năm tuổi, với tệp khách ổn định và đang cần nâng cấp và tái định vị thành một Premium Steakhouse. Chúng tôi tìm kiếm một Executive Chef có tư duy hiện đại để cùng Founder xây dựng nền tảng ẩm thực, hệ thống bếp và chất lượng sản phẩm lâu dài.

Sứ mệnh:

- Chịu trách nhiệm xây dựng và duy trì toàn bộ hệ thống ẩm thực của Steakout: chất lượng món ăn, phát triển menu, đào tạo đội ngũ, xây dựng SOP và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Trách nhiệm chính

- Xây dựng định hướng ẩm thực và phát triển menu.

- Phát triển món signature và seasonal menu.

- Xây dựng Recipe Bible, SOP, Visual Standards, Plating Standards.

- Thiết lập hệ thống Quality Control: Daily Tasting, Pass Control, Quality Audit.

- Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp.

- Quản lý Food Cost, Waste và Menu Engineering.

- Phối hợp với Founder nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Yêu cầu công việc

- Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm ở vị trí Executive Chef, Head Chef hoặc Sous Chef.

- Ưu tiên từng làm tại steakhouse, fine dining hoặc khách sạn 5 sao.

- Hiểu về Beef Steak, Fire Grill, Các loại bò và hiểu các cách chế biến steak nổi tiếng

- Có kinh nghiệm xây dựng SOP, đào tạo đội ngũ và quản trị bếp.

- Có tư duy lãnh đạo nhóm, sáng tạo và tinh thần ownership.

QUYỀN LỢI:

- Lương thỏa thuận, cạnh tranh theo năng lực thực tế (Từ 25 – 35 triệu)

- Thưởng KPI và thưởng theo kết quả kinh doanh tăng trưởng

- Cơ hội phát triển gắn bó lâu dài và là 1 phần của Steakout.

- Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp, có nhiều cơ hội phát triển trong công việc.

Quyền lợi

• Thưởng: Lương thỏa thuận, cạnh tranh theo năng lực thực tế (Từ 25 – 35 triệu)
• Giải thưởng: Cơ hội phát triển gắn bó lâu dài và là 1 phần của Steakout
• Khác: Thưởng KPI và thưởng theo kết quả kinh doanh tăng trưởng