CV WorkGỏi cuốn là món gì?
Vùng: Miền NamLoại: Ăn vặt & ăn chơiGắn với: Hồ Chí MinhCòn gọi: nem cuốn
Gỏi cuốn là món cuốn tươi, không qua chiên rán: bánh tráng nhúng nước cho mềm, cuốn tôm luộc, thịt ba chỉ luộc thái mỏng, bún, hẹ và rau sống. Vì mọi thứ đều luộc hoặc để tươi nên đây là một trong những món Việt nhẹ bụng nhất, và cũng vì thế mà nguyên liệu phải thật tươi — món này không có gia vị nào để giấu đi nguyên liệu kém. Nước chấm quyết định phần lớn: tương đen pha đậu phộng rang giã dập là kiểu phổ biến ở Nam Bộ, còn nước mắm chua ngọt là lựa chọn nhẹ hơn. Cọng hẹ thò ra ngoài cuốn không phải để trang trí mà là dấu hiệu quen thuộc của món.
Nguồn gốc
Nam Bộ. Là món cuốn tươi, khác hẳn nhóm món cuốn chiên như nem rán, chả giò.
Nguyên liệu chính
- Bánh tráng nhúng nước
- Tôm luộc
- Thịt ba chỉ luộc
- Bún
- Hẹ, xà lách, rau thơm
- Tương đen pha đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt
Ăn thế nào cho đúng
- Chấm tương đen pha đậu phộng, hoặc nước mắm chua ngọt nếu muốn nhẹ hơn.
- Ăn ngay sau khi cuốn; để lâu bánh tráng khô lại và dính.
- Là món khai vị hoặc ăn chiều, ít khi thay bữa chính.
Các biến thể
Gỏi cuốn tôm thịtBản phổ biến nhất.
Bò bíaCuốn củ sắn xào, lạp xưởng, trứng và tôm khô — một nhánh riêng, ăn vặt.
💰 25.000 – 70.000 đ/suất · tham khảo 2026Giá thay đổi theo quán và thành phố; đây là khoảng để tham khảo, không phải giá niêm yết.
Mẹo chọn và ăn
- Cuốn phải chặt tay vừa đủ; lỏng thì rời, chặt quá thì bánh tráng rách.
- Nguyên liệu tươi là tất cả — món này không có gì để che nguyên liệu kém.
- Nếu mua mang về, xin nước chấm để riêng và ăn trong vòng một giờ.
Ăn ở đâu
Danh sách quán kèm địa chỉ nằm ở trang ăn uống theo thành phố — dữ liệu ở đó được cập nhật lại định kỳ, còn bài này thì không.
Câu hỏi thường gặp
Gỏi cuốn có phải nem cuốn không?
Cùng một món, khác tên theo vùng. Cần phân biệt với nem rán / chả giò — đó là món cuốn rồi chiên giòn.