Tuyển dụng Trưởng Phòng Vận Hành tại Hồ Chí Minh

• Hệ thống cửa hàng vận hành theo tiêu chuẩn thống nhất về sản phẩm, dịch vụ, ca vận hành và kiểm soát.
• Các sai lệch trọng yếu được phát hiện, có người chịu trách nhiệm, hành động, thời hạn/mốc cập nhật, kiểm tra và đóng; lỗi tái phạm được phân tích và cải tiến hệ thống.
• QUẢN LÝ CỤM, QUẢN LÝ CỬA HÀNG và các đầu mối vận hành có đủ năng lực để tự quản lý trong phạm vi quyền được giao, không đẩy các quyết định vận hành bình thường lên CEO.
• Hệ thống đào tạo, đánh giá và chứng nhận năng lực hỗ trợ cửa hàng hiện hữu, cửa hàng mới và franchise.
• Cửa hàng công ty duy trì vai trò cửa hàng mẫu, đủ điều kiện làm môi trường đào tạo và kiểm chứng chuẩn trước khi nhân rộng.
• Hệ thống kiểm soát vận hành franchise được duy trì theo tiêu chuẩn thương hiệu và cơ chế phối hợp đã ban hành.
• Dữ liệu vận hành được chuyển thành chỉ số, ngưỡng, cảnh báo và hành động quản trị phục vụ quyết định.
• Hệ thống vận hành liên tục được đơn giản hóa, chuẩn hóa và cải tiến để có khả năng mở rộng.

Kiến trúc và chuẩn hóa hệ thống vận hành

• Chịu trách nhiệm về kiến trúc tổng thể của hệ thống vận hành và tính nhất quán giữa cơ cấu, phân quyền, SOP, đào tạo, kiểm tra, dữ liệu và cải tiến.
• Phê duyệt/đề xuất ban hành các tiêu chuẩn, quy trình và khung vận hành thuộc phạm vi quyền; giao NGƯỜI CHỊU TRÁCH NHIỆM xây dựng/cập nhật tài liệu và kiểm soát chất lượng đầu ra.
• Bảo đảm sản phẩm mới, mô hình mới hoặc thay đổi vận hành được đánh giá tác động và cập nhật đúng các tài liệu/hệ thống bị ảnh hưởng.
• Thiết lập và duy trì cơ chế “đánh giá mức độ sẵn sàng khai trương” cho cửa hàng mới.

Hệ thống đào tạo và chứng nhận năng lực

• Chịu trách nhiệm bảo đảm hệ thống đào tạo đáp ứng năng lực vận hành; phê duyệt khung năng lực, chuẩn đầu ra và cơ chế đánh giá.
• Giao Trưởng nhóm Đào tạo & QC tổ chức xây dựng, triển khai và cải tiến chương trình, giáo trình, bài kiểm tra, đánh giá thực hành, tài liệu/video/checklist theo chuẩn.
• Kiểm soát hiệu quả đào tạo thông qua kết quả năng lực và chất lượng thực thi tại cửa hàng, không chỉ thông qua số buổi hoặc số tài liệu đã đào tạo.
• Bảo đảm chương trình đào tạo phục vụ nhân viên, QLCH/đầu mối ca, đội ngũ quản lý và đối tác franchise theo phạm vi áp dụng.

Quản lý vận hành cửa hàng công ty

• Quản lý hệ thống cửa hàng thông qua QUẢN LÝ CỤM và QUẢN LÝ CỬA HÀNG; không thay cấp dưới xử lý công việc vận hành thường ngày.
• Theo dõi trạng thái vận hành, tuân thủ chuẩn, chất lượng dịch vụ, hiệu suất và các ngoại lệ trọng yếu; yêu cầu hành động khắc phục khi cần.
• Phát triển năng lực QUẢN LÝ CỤM / QUẢN LÝ CỬA HÀNG và đội ngũ kế thừa để giảm rủi ro phụ thuộc cá nhân.
• Duy trì cửa hàng công ty ở trạng thái đủ chuẩn làm cửa hàng mẫu và môi trường đào tạo/kiểm chứng cho franchise.

Kiểm soát vận hành franchise

• Chịu trách nhiệm về chuẩn vận hành, hệ thống kiểm tra/audit, năng lực vận hành và hành động khắc phục thuộc phạm vi vận hành đối với franchise.
• Theo dõi mức tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu và phối hợp xử lý sai lệch/vi phạm theo quyền và hợp đồng.
• Không mặc định sở hữu các trách nhiệm thương mại, phát triển franchise, phí, hợp đồng hoặc quan hệ đối tác nếu các trách nhiệm đó thuộc chức năng khác.

Dữ liệu và cải thiện hiệu suất

• Sử dụng dữ liệu doanh thu, bán hàng theo khung giờ, chi phí nguyên liệu, chất lượng và vận hành để đưa ra quyết định vận hành.
• Phân tích điểm nghẽn về năng lực phục vụ, bố trí nhân sự, tuân thủ, hao hụt, thời gian gián đoạn và các yếu tố thuộc phạm vi vận hành
• Phối hợp Marketing/R& và các bộ phận liên quan khi dữ liệu chỉ ra vấn đề nằm ngoài quyền sở hữu của vận hành; Trưởng Phòng Vận Hành không thay thế chức năng phân tích thị trường hoặc phát triển sản phẩm.
• Chuyển vấn đề tái diễn thành phân tích nguyên nhân gốc rễ, hành động cải tiến, theo dõi hiệu quả và chuẩn hóa lại hệ thống.

Quyền hạn và giới hạn quyền

• Điều phối nguồn lực trong Phòng Vận hành và giao người chịu trách nhiệm cho các nhiệm vụ/hệ thống thuộc phạm vi quản lý.
• Yêu cầu QUẢN LÝ CỤM, QUẢN LÝ CỬA HÀNG và các đầu mối thuộc phạm vi VẬN HÀNH thực hiện hành động khắc phục đối với sai lệch vận hành.
• Phê duyệt/ra quyết định trong phạm vi được giao
• Yêu cầu tạm dừng món, khu vực, kênh hoặc hoạt động có rủi ro theo quyền được giao; tình huống an toàn/ATTP/rủi ro đỏ áp dụng cơ chế bảo vệ và báo cáo vượt cấp hiện hành.
• Đề xuất thay đổi SOP, tiêu chuẩn, định biên, nguồn lực, công cụ và hệ thống khi dữ liệu cho thấy cần cải tiến.
• Không tự thay đổi công thức, chính sách thương mại, điều khoản franchise, ngân sách hoặc quyết định ngoài phạm vi quyền đã ban hành.

Tuyến báo cáo và nguyên tắc quản lý

• Báo cáo trực tiếp: Giám Đốc/CEO.
• Quản lý thông qua các tuyến: Trưởng nhóm FO; Trưởng nhóm Đào tạo & QC; Quản lý cụm; Admin Hỗ trợ Chủ quán, trợ lý vận hành theo cơ cấu được phê duyệt.
• Quản lý cụm quản lý cửa hàng thông qua QLCH; Trưởng Phòng Vận Hành không bypass tuyến quản lý để điều hành công việc thường ngày, trừ tình huống được cơ chế vượt cấp cho phép.
• Trưởng Phòng Vận Hành chịu trách nhiệm về kết quả hệ thống; cấp dưới chịu trách nhiệm thực thi và quản lý trong phạm vi vai trò được giao.

KPI và Success Measures

• KPI chính thức và công thức đo được quản trị tại nhóm 13 – Chỉ số & Báo cáo
• Tuân thủ vận hành & chất lượng: mức đạt chuẩn, lỗi trọng yếu, lỗi tái phạm.
• Khách hàng & dịch vụ: các chỉ số trải nghiệm/dịch vụ thuộc phạm vi vận hành
• Hiệu quả vận hành: năng suất, hao hụt/chi phí thuộc quyền kiểm soát, thời gian gián đoạn và năng lực phục vụ.
• Con người: năng lực Quản lý Chuỗi/Quản lý Cửa Hàng, chứng nhận, độ phủ kế thừa và khả năng tự quản.
• Mở mới: mức độ sẵn sàng khai trương và độ ổn định vận hành sau mở.
• Franchise: mức tuân thủ chuẩn vận hành và tỷ lệ đóng hành động khắc phục.
• Cải tiến hệ thống: tỷ lệ vấn đề được đóng vòng, giảm lỗi tái diễn và hiệu quả cải tiến.
• Không sử dụng số lượng SOP/tài liệu đã viết hoặc số buổi đào tạo đơn thuần làm KPI kết quả.

Nguyên tắc đánh giá vị trí

• Trưởng Phòng Vận Hành được đánh giá dựa trên khả năng làm cho hệ thống vận hành đúng chuẩn, tự kiểm soát, có người chịu trách nhiệm, có dữ liệu, xử lý được ngoại lệ và mở rộng được; không đánh giá dựa trên mức độ trực tiếp can thiệp vào càng nhiều việc càng tốt.
• Một hệ thống vận hành tốt phải giúp các quyết định bình thường được xử lý ở đúng cấp và chỉ đưa ngoại lệ quan trọng lên Giám Đốc/CEO

Yêu cầu công việc

• Tốt nghiệp đại học các ngành Quản trị kinh doanh, Quản trị nhà hàng – khách sạn, Quản trị chuỗi cung ứng hoặc ngành liên quan.
• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong vận hành F&B. Trong đó có kinh nghiệm quản lý đội ngũ và cấp quản lý cửa hàng.
• Có kinh nghiệm quản lý vận hành đa điểm bán.
• Ưu tiên ứng viên đã trực tiếp tham gia mở rộng chuỗi từ quy mô nhỏ lên quy mô lớn hơn và có kinh nghiệm tại chuỗi trà sữa, cà phê, thức ăn nhanh, bán lẻ hoặc franchise.
• Có kinh nghiệm thực tế trong một hoặc nhiều nội dung: chuẩn hóa SOP; xây hệ thống kiểm soát vận hành; đào tạo đội ngũ quản lý; mở mới cửa hàng; cải tiến hiệu suất; hoặc vận hành franchise
• Thiết kế hệ thống vận hành, chuẩn hóa quy trình và kiểm soát nội bộ.
• Phân tích dữ liệu và chuyển dữ liệu thành quyết định/hành động.
• Quản trị thay đổi, triển khai mở mới và mở rộng chuỗi.
• Phân tích nguyên nhân gốc và cải tiến liên tục.
• Quản lý qua cấp quản lý trung gian; phân quyền, coaching và phát triển đội ngũ.
• Đào tạo, đánh giá năng lực và xây đội ngũ kế thừa.
• Giao tiếp, phối hợp liên phòng ban và làm việc với đối tác/franchise.

Điều kiện bắt buộc: ứng viên có bằng chứng thực tế về việc trực tiếp xây dựng/cải tiến hệ thống vận hành và quản lý qua cấp trung gian, thay vì chỉ có kinh nghiệm làm việc trong một hệ thống đã hoàn thiện.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương Gross: 30.000.000đ – 40.000.000đ ; thưởng theo kết quả và chính sách công ty. Tổng thu nhập có thể đạt 55 triệu đồng/tháng khi đạt điều kiện thưởng.
• Bảo hiểm và các khoản khấu trừ thực hiện theo quy định pháp luật và chính sách Công ty.
• Thưởng 1.500.000đ cho mỗi cửa