Tuyển dụng Bếp Chính Bếp Lạnh (Sushi) tại Hồ Chí Minh

• Xử lý nguyên liệu cao cấp: Trực tiếp phi-lê các loại cá sống (Cá hồi, cá ngừ, cá cam, bạch tuộc...), sơ chế hải sản tươi sống và xử lý khử khuẩn theo đúng kỹ thuật ẩm thực Nhật.
• Chế biến & Kiểm soát chất lượng: Trực tiếp ra các đĩa Sashimi/Sushi cao cấp (Omakase/A la carte); kiểm soát hình thức, độ tươi ngon và tốc độ ra món của toàn bộ line bếp lạnh trước khi chuyển đến khách hàng.
• Quản lý & Điều phối: Phân công ca làm việc, giao việc và giám sát Demi CDP, Commis trong ca; đảm bảo khu vực bếp vận hành mượt mà, đúng tiến độ.
• Đào tạo nhân sự: Hướng dẫn kỹ thuật dao, định lượng nguyên liệu, cách nấu cơm Shari và văn hóa ẩm thực Nhật cho nhân sự mới.
• Quản lý hàng hóa & Cost: Lập danh sách đặt hàng hải sản tươi hằng ngày; kiểm soát tồn kho, tối ưu tỷ lệ hao hụt nguyên liệu (yield) và phối hợp với Bếp trưởng kiểm soát Food Cost.

Yêu cầu ứng viên

• Kinh nghiệm: Tối thiểu 03 năm làm việc tại line Sushi/Sashimi, trong đó ít nhất 01 năm giữ vị trí Demi CDP hoặc CDP tại các nhà hàng Nhật cao cấp/Fine Dining/Omakase.
• Chuyên môn: Kỹ năng phi-lê cá và ra Sashimi điêu luyện; am hiểu sâu sắc về chu kỳ bảo quản và độ tươi của từng loại hải sản.
• Kỹ năng quản lý: Khả năng dẫn dắt nhóm nhỏ, sắp xếp công việc logic và xử lý tốt các tình huống phát sinh trong ca làm việc.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương cạnh tranh, hấp dẫn, xứng đáng với năng lực và kinh nghiệm (trao đổi chi tiết khi phỏng vấn).
• Phụ cấp & Thưởng: Tiền ăn 60k/ngày + Hỗ trợ gửi xe + Service Charge + Tip.
• Tham gia đầy đủ Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của Nhà nước.
• Hỗ trợ bữa ăn ca tại nơi làm việc.
• Cơ hội được đào tạo nâng cao tay nghề, học hỏi các kỹ thuật nấu ăn mới và phát triển sự nghiệp trong ngành ẩm thực.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, thân thiện và cơ hội thăng tiến rõ ràng.
• Thưởng các dịp Lễ, Tết, lương tháng 13 và các chế độ phúc lợi khác theo chính sách của công ty.