Tuyển dụng Giám Sát Bếp - Chang Kang Kung tại Hồ Chí Minh

• Chịu trách nhiệm quản lý và vận hành toàn bộ khu vực bếp của 01 nhà hàng, đảm bảo hoạt động ổn định, an toàn và đạt tiêu chuẩn của hệ thống.
• Tổ chức, phân công, điều phối và giám sát công việc của đội ngũ nhân viên bếp nhằm đảm bảo năng suất và hiệu quả vận hành.
• Kiểm soát việc sơ chế, chế biến, định lượng, trình bày món ăn theo đúng công thức, quy trình và tiêu chuẩn chất lượng của Công ty.
• Kiểm tra, giám sát việc tuân thủ các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), an toàn lao động, vệ sinh bếp và 5S.
• Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu từ khâu tiếp nhận, bảo quản, tồn kho đến sử dụng; hạn chế thất thoát, hao hụt và lãng phí.
• Quản lý, kiểm tra việc sử dụng, bảo quản trang thiết bị, máy móc, dụng cụ bếp; kịp thời đề xuất sửa chữa hoặc thay thế khi cần thiết.
• Theo dõi tình hình nhân sự, xây dựng lịch làm việc, bố trí ca trực hợp lý và đảm bảo đủ nguồn lực phục vụ hoạt động kinh doanh.
• Kiểm soát các chỉ số vận hành của bếp như COL (Cost of Labor), COS (Cost of Sales), năng suất lao động và tỷ lệ hao hụt, đảm bảo đạt mục tiêu được giao.
• Đào tạo, hướng dẫn, kèm cặp và đánh giá năng lực nhân viên bếp; đảm bảo đội ngũ thực hiện đúng quy trình và tiêu chuẩn chuyên môn.
• Phối hợp với Quản lý Nhà hàng và các phòng ban liên quan để xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.
• Thực hiện báo cáo định kỳ và các công việc khác theo phân công của cấp quản lý.

Yêu cầu ứng viên

• Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí Giám sát bếp, Bếp trưởng hoặc vị trí quản lý tương đương trong lĩnh vực F&B.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm quản lý bếp lạnh hoặc bếp Nhật.
• Am hiểu quy trình vận hành bếp, tiêu chuẩn chất lượng món ăn, định lượng, bảo quản thực phẩm và quy định về VSATTP.
• Có kiến thức về quản lý chi phí vận hành (COL, COS), kiểm soát hao hụt và tối ưu hiệu quả sử dụng nguyên vật liệu.
• Có kỹ năng lập kế hoạch, quản lý nhân sự, đào tạo, phân công công việc và giám sát thực hiện.
• Có khả năng xử lý tình huống nhanh, làm việc dưới áp lực cao và phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan.
• Trung thực, trách nhiệm, chủ động và có tinh thần cải tiến trong công việc.

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực + Thưởng KPI
• Phép năm: 12 ngày phép/năm.
• Lương tháng 13, thưởng tháng 14 tùy theo kết quả hoạt động kinh doanh.
• BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của luật Lao động.
• Chế độ nghỉ dưỡng kết hợp team building hằng năm và các chính sách phúc lợi khác.