Tuyển dụng Bếp Trưởng Nhà Hàng tại Hồ Chí Minh

• Lập kế hoạch, xây dựng và phát triển thực đơn món ăn đa dạng, hấp dẫn, phù hợp với định hướng và phong cách ẩm thực của nhà hàng, đáp ứng thị hiếu của khách hàng.
• Trực tiếp tổ chức, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo các món ăn được chế biến đúng quy trình, đạt tiêu chuẩn về chất lượng, hương vị và cách trình bày.
• Quản lý, phân công công việc, sắp xếp ca làm việc và điều phối nhân sự bếp một cách hiệu quả để đảm bảo hoạt động trơn tru trong các giờ cao điểm.
• Đào tạo, hướng dẫn, đánh giá và phát triển kỹ năng chuyên môn cho đội ngũ nhân viên bếp, xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp và gắn kết.
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, định mức tiêu hao, quản lý tồn kho hiệu quả để tối ưu hóa lợi nhuận mà vẫn duy trì chất lượng món ăn.
• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) trong mọi công đoạn từ sơ chế, chế biến đến bảo quản, giữ gìn khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng.
• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác như phục vụ, quản lý nhà hàng để nắm bắt phản hồi của khách hàng, giải quyết các vấn đề phát sinh và nâng cao trải nghiệm ẩm thực.
• Thực hiện các báo cáo định kỳ về hoạt động của bếp theo yêu cầu của cấp trên.

Yêu cầu ứng viên

• Tốt nghiệp các trường/khóa đào tạo chuyên ngành Ẩm thực, Quản lý Bếp hoặc có các chứng chỉ chuyên môn tương đương.
• Có kinh nghiệm tối thiểu 5 năm làm việc trong lĩnh vực bếp tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp, trong đó ít nhất 2-3 năm ở vị trí Bếp phó hoặc Bếp trưởng.
• Am hiểu sâu rộng về các loại hình ẩm thực (phù hợp với định hướng của nhà hàng) và kỹ thuật chế biến món ăn.
• Nắm vững các quy trình, tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).
• Có khả năng lãnh đạo, quản lý và điều hành đội ngũ nhân viên bếp hiệu quả.
• Kỹ năng sáng tạo, phát triển món ăn mới và lập thực đơn hấp dẫn.
• Kỹ năng kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, quản lý tồn kho và định mức tiêu hao.
• Kỹ năng giao tiếp, giải quyết vấn đề và làm việc nhóm tốt.
• Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, tinh thần trách nhiệm và chịu khó học hỏi.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương cạnh tranh, hấp dẫn, xứng đáng với năng lực và kinh nghiệm làm việc.
• Hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của pháp luật hiện hành.
• Các chế độ phúc lợi khác: thưởng lễ tết, thưởng cuối năm, thưởng hiệu suất công việc.
• Hỗ trợ ăn ca, đồng phục làm việc.
• Cơ hội được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động và có cơ hội thăng tiến rõ ràng.
• Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao chuyên môn, nghiệp vụ ẩm thực.
• Tham gia các hoạt động du lịch, team building hàng năm cùng công ty.
• Khám sức khỏe định kỳ hàng năm.