Tuyển dụng Bếp Trưởng (Momora) tại Hà Nội

• Quản lý vận hành bếp ăn: Tổ chức, điều phối hoạt động bếp ăn; trực tiếp chế biến và giám sát quy trình sơ chế, chế biến, chia suất ăn.
• Quản lý thực đơn và chi phí: Xây dựng thực đơn theo mùa, đảm bảo dinh dưỡng; thiết lập định lượng suất ăn, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ và nhân công.
• Kiểm soát chất lượng và ATTP: Đảm bảo chất lượng món ăn, định lượng và thời gian phục vụ; giám sát việc tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, quy trình vận hành và tiêu chuẩn 5S.
• Quản lý nguyên vật liệu, kho và thiết bị: Kiểm soát chất lượng, số lượng hàng hóa nhập xuất tồn, hạn sử dụng; quản lý và sử dụng hiệu quả công cụ dụng cụ, vật tư tiêu hao.
• Quản lý nhân sự bếp: Phân công công việc, giám sát hiệu quả làm việc, đánh giá năng lực và đào tạo nhân viên; đảm bảo hoạt động bếp ăn ổn định, đúng tiến độ.
• Báo cáo và phối hợp: Xử lý các vấn đề phát sinh, thực hiện báo cáo định kỳ/đột xuất; làm việc với khách hàng, công ty và cơ quan chức năng về an toàn thực phẩm.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp trên.

Yêu cầu ứng viên

1. Trình độ chuyên môn:
– Tốt nghiệp từ trung cấp trở lên và có bằng cấp chuyên ngành về Chế biến món ăn

2. Kinh nghiệm:
– Có trên 3 năm kinh nghiệm ở các vị trí bếp trưởng bếp bệnh viện tư cao cấp hoặc Bếp trưởng, Đầu bếp chính khách sạn từ 4 sao trở lên

3. Phẩm chất/ Năng lực:

– Khả năng phối hợp làm việc với các phòng ban

– Kỹ năng giao tiếp, thuyết phục.

– Tư duy dịch vụ khách hàng

– Chủ động, thích ứng với thay đổi và có tinh thần trách nhiệm cao trong công việc

– Sẵn sàng làm ngoài giờ, làm việc với khối lượng lớn

4. Các điều kiện ưu tiên khác:

– Tuổi: Dưới 45 

Quyền lợi được hưởng

• Được làm việc trong môi trường quốc tế chuyên nghiệp, trẻ trung và năng động.
• Thu nhập cạnh tranh và được tham gia bảo hiểm xã hội theo đúng quy định.
• Chế độ thưởng các dịp Lễ (30/04 – 01/05, Quốc Khánh 02/09, Hiến chương Nhà giáo 20/11 ...), Tết Dương lịch, Tết Âm lịch; chế độ thưởng KPI hàng kỳ ...
• Chính sách đào tạo, phát triển năng lực để đáp ứng yêu cầu công việc và chuẩn bị cho lộ trình thăng tiến của CBNV.
• Chế độ du lịch và khám sức khỏe thường niên theo quy định của Công ty.