Tuyển dụng Bếp Trưởng tại Hồ Chí Minh

• Quản lý và điều hành hoạt động bộ phận bếp; phân công công việc, giám sát quy trình chế biến và đảm bảo tiến độ phục vụ.
• Xây dựng, phát triển thực đơn; đề xuất món mới, tiêu chuẩn định lượng, công thức và quy cách trình bày món ăn.
• Kiểm soát chất lượng, hương vị và hình thức món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
• Quản lý nguyên vật liệu, kiểm tra chất lượng hàng nhập, theo dõi tồn kho và hạn chế thất thoát thực phẩm.
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, định lượng món ăn và đề xuất phương án tối ưu chi phí vận hành.
• Quản lý nhân sự bếp; đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ, sắp xếp lịch làm việc và đánh giá hiệu quả công việc.
• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, an toàn thực phẩm và việc sử dụng, bảo quản thiết bị, dụng cụ.
• Phối hợp với Quản lý nhà hàng, bộ phận Kinh doanh và các bộ phận liên quan trong việc tổ chức tiệc, xây dựng chương trình ẩm thực và xử lý phản hồi của khách hàng.
• Thực hiện báo cáo chi phí, tình hình vận hành và các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

Yêu cầu công việc

• Có kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực bếp nhà hàng; ưu tiên ứng viên từng đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó.
• Có kiến thức chuyên môn về chế biến món ăn, xây dựng thực đơn và kiểm soát chất lượng món ăn.
• Có khả năng quản lý, phân công công việc và đào tạo nhân viên bếp.
• Nắm vững các nguyên tắc vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo quản nguyên vật liệu.
• Có khả năng kiểm soát chi phí, định lượng món ăn và hạn chế thất thoát.
• Có tinh thần trách nhiệm, khả năng tổ chức công việc tốt và chịu được áp lực trong giờ cao điểm.

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội phát huy khả năng sáng tạo thực đơn và phát triển chuyên môn ẩm thực.
• Được tham gia xây dựng quy trình vận hành, nâng cao chất lượng món ăn và hiệu quả hoạt động của bộ phận bếp.
• Hưởng các chế độ bảo hiểm, nghỉ phép và phúc lợi theo chính sách Công ty và quy định pháp luật.
• Cơ hội phát triển nghề nghiệp và gắn bó lâu dài.