Tuyển dụng TRƯỞNG BỘ PHẬN ẨM THỰC tại Hà Nội

A. Vận hành & Chất lượng Món ăn

Kiểm tra checklist vệ sinh quầy kệ và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đầu/cuối ca.

Giám sát quy trình ra món, đảm bảo đúng định lượng (Recipe) và tốc độ phục vụ.

Phối hợp bảo trì hệ thống thiết bị bếp, tủ mát, tủ nóng tại quầy.

B. Dịch vụ & Doanh thu

Đôn đốc nhân viên thực hiện chuẩn nghiệp vụ: Chào đón, order, thanh toán, dọn dẹp.

Trực tiếp xử lý khiếu nại của khách hàng về món ăn và dịch vụ.

Theo dõi doanh số, triển khai các chương trình khuyến mãi, combo kích cầu.

C. Đặt hàng & Kiểm soát Hao hụt

Đặt nguyên vật liệu hằng ngày theo tồn kho thực tế, tránh đứt hàng.

Kiểm soát tỷ lệ hao hụt (Food cost), quản lý hủy hàng và kiểm kê định kỳ.

D. Quản lý Nhân sự

Sắp xếp lịch làm việc, phân công vị trí (tối ưu vào giờ cao điểm trưa/tối).

Kiểm soát bàn giao doanh thu, hóa đơn và quỹ tiền mặt cuối ca.

Đào tạo tác phong, quy trình phục vụ và duy trì kỷ luật đội ngũ.

Kinh nghiệm: Tối thiểu 01 năm ở vị trí Giám sát, Tổ trưởng, Trưởng ca tại các khu Food Court, chuỗi nhà hàng, quán ăn hoặc căn tin chuyên nghiệp.

Học vấn: Trung cấp trở lên (Ưu tiên chuyên ngành Quản trị nhà hàng, Chế biến món ăn, Kinh tế).

Kỹ năng & Tố chất

• Có kiến thức vững về tiêu chuẩn ATVSTP và quy trình vận hành ngành F&B.
• Kỹ năng giao tiếp tốt, chịu khó, xử lý tình huống phát sinh nhanh nhẹn dưới áp lực giờ cao điểm.