Tuyển dụng PASTRY CHEF – BÁNH TỔNG HỢP tại Hồ Chí Minh

• Tham gia sản xuất các dòng cake, tart, choux, cookies và bánh ngọt/món tráng miệng theo tiêu chuẩn của Sweet Gourmet.
• Chuẩn bị và cân đong nguyên liệu chính xác theo công thức.
• Thực hiện các công đoạn trộn, tạo hình, nướng và hoàn thiện sản phẩm.
• Kiểm soát nhiệt độ, thời gian và các thông số kỹ thuật trong từng công đoạn.
• Kiểm soát chất lượng và sản lượng của từng mẻ bánh.
• Đảm bảo thành phẩm đạt yêu cầu về hương vị, kết cấu, hình thức và độ hoàn thiện.
• Thực hiện bảo quản nguyên liệu và thành phẩm đúng quy định.
• Giữ khu vực sản xuất sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Phối hợp với các thành viên trong team để đảm bảo tiến độ sản xuất và chất lượng sản phẩm.
• Có thể tham gia phát triển, thử nghiệm và hoàn thiện các sản phẩm mới khi phù hợp.

Yêu cầu ứng viên

• Có kinh nghiệm thực tế trong sản xuất pastry/bakery.
• Nắm vững kỹ thuật cân, trộn, tạo hình, nướng và hoàn thiện bánh.
• Có kinh nghiệm với một hoặc nhiều dòng cake, tart, choux, cookies, dessert.
• Có khả năng kiểm soát nhiệt độ, thời gian, định lượng và sản lượng từng mẻ.
• Cẩn thận, tỉ mỉ, có tinh thần trách nhiệm và chú trọng tính ổn định của sản phẩm.
• Trân trọng chất lượng nguyên liệu, đặc biệt là nguyên liệu tự nhiên và hữu cơ.
• Có gu thẩm mỹ và sự chỉn chu trong hoàn thiện sản phẩm.
• Tuân thủ quy trình sản xuất, bảo quản và VSATTP.
• Kinh nghiệm với bánh mì hoặc sourdough là một lợi thế.
• Làm việc theo ca; có thể làm cuối tuần và ngày lễ.

Quyền lợi được hưởng

• Lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực & kinh nghiệm.
• Tip từ khách hàng.
• Được đào tạo bài bản về pha chế và kiến thức đồ uống/dessert.
• Được tiếp cận và làm việc với các sản phẩm, nguyên liệu chất lượng.
• Ăn uống tại quán: kem, cà phê, đồ ăn nhẹ.
• Môi trường làm việc trẻ trung, thoải mái, không áp lực quá mức.
• Cơ hội phát triển và thăng tiến lên Trưởng ca / Quản lý nếu phù hợp.
• Làm việc trong môi trường đề cao sự chỉn chu, chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.