Tuyển dụng Bếp Trưởng Nhà Hàng - Hà Nội (Lương Từ 22 - 25 Triệu)

- Quản lý & vận hành bếp 

1. • Điều hành toàn bộ hoạt động khu vực bếp, phân công và giám sát nhân sự. 
2. • Đảm bảo quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn, chất lượng và thời gian phục vụ. 
3. • Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.

 - Quản lý chất lượng món ăn 

1. • Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa thực đơn. 
2. • Kiểm soát chất lượng, khẩu vị, định lượng và trình bày món ăn. 
3. • Đảm bảo chất lượng món ăn đồng nhất giữa các ca/kíp. 

- Kiểm soát chi phí & nguyên vật liệu 

1. • Xây dựng định mức nguyên liệu, kiểm soát food cost. 
2. • Quản lý nhập – xuất – tồn và chất lượng nguyên vật liệu. 
3. • Hạn chế hao hụt, thất thoát và lãng phí.

 - Vệ sinh & an toàn 

1. • Đảm bảo tuân thủ các quy định về VSATTP, PCCC và an toàn lao động.
2.  • Kiểm soát vệ sinh khu vực bếp, kho, dụng cụ và thiết bị. 
3. • Hướng dẫn nhân sự thực hiện đúng quy trình vệ sinh – an toàn. 

 - Đào tạo & quản lý nhân sự 

1. • Đào tạo, hướng dẫn kỹ thuật và đánh giá nhân sự bếp. 
2. • Phân công công việc, xây dựng đội ngũ bếp chuyên nghiệp và hiệu quả. 
3. • Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động phục vụ diễn ra đúng kế hoạch. 

- Phối hợp vận hành show 

1. • Phối hợp với bộ phận vận hành và các bộ phận liên quan để chuẩn bị phục vụ theo lịch show. 
2. • Đảm bảo công tác chuẩn bị nguyên liệu, nhân sự và thiết bị bếp trước mỗi chương trình. 
3. • Chủ động điều chỉnh kế hoạch vận hành khi có thay đổi về số lượng khách hoặc lịch biểu diễn. 
4. • Báo cáo tình hình hoạt động, chất lượng món ăn và các vấn đề phát sinh cho Giám đốc Vận hành.

Yêu cầu ứng viên

Có từ 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp, ưu tiên ứng viên từng đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó. 

• Tay nghề chuyên môn tốt, có thẩm mỹ trong chế biến và trình bày món ăn. 

• Có kinh nghiệm tổ chức, điều hành và quản lý khu vực bếp. 

• Am hiểu về ẩm thực Á, Âu, Việt hoặc các phong cách ẩm thực phù hợp với mô hình nhà hàng. 

• Có kỹ năng quản lý, phân công và phát triển đội nhóm. 

• Có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý nguyên vật liệu và kiểm soát chi phí. 

• Có khả năng xử lý tình huống và chịu được áp lực công việc cao. 

• Linh hoạt về thời gian, sẵn sàng làm việc xoay ca theo lịch show. 

• Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, sáng tạo và phối hợp tốt với các bộ phận.

Quyền lợi được hưởng

- Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định

- Hưởng các chế độ phúc lợi, thưởng theo chính sách của công ty

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện

 - Được đào tạo về quy trình vận hành Bếp, tiêu chuẩn món ăn và VSATTP

- Có cơ hội phát triển và gắn bó lâu dài.