Tuyển dụng Tổng Quản Lý Bếp tại Hà Nội

• Quản lý và điều hành hệ thống bếp: Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động vận hành của bếp trung tâm và các bếp chi nhánh/bếp dự án tại các nhà máy, trường học, văn phòng đối tác.
• Kiểm soát chất lượng và ATVSTP: Thiết lập, giám sát và duy trì quy trình chế biến, lưu mẫu, vệ sinh dịch tễ theo tiêu chuẩn ISO 22000 / HACCP. Đảm bảo 100% suất ăn xuất xưởng an toàn và đúng định lượng.
• Quản trị chi phí (Cost Control): Tối ưu hóa chi phí nguyên vật liệu (Food cost), hao hụt, chi phí nhân công và năng lượng tại các bếp để đạt mục tiêu lợi nhuận của công ty.
• Quản lý nhân sự khối bếp: Điều phối, sắp xếp lịch làm việc, đánh giá hiệu suất (KPI) cho đội ngũ Bếp trưởng, Bếp chính, Phụ bếp. Tổ chức đào tạo nâng cao tay nghề và ý thức an toàn lao động cho nhân viên.
• Phát triển sản phẩm & Thực đơn: Phối hợp với Chuyên viên Dinh dưỡng để duyệt thực đơn số lượng lớn, cải tiến hương vị món ăn phù hợp với khẩu vị số đông khách hàng.
• Xử lý sự cố & Quan hệ khách hàng: Trực tiếp giải quyết các sự cố phát sinh tại bếp hoặc phản hồi từ phía khách hàng về chất lượng dịch vụ ăn uống.

Yêu cầu ứng viên

• Trình độ & Chứng chỉ: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị nhà hàng, Kỹ thuật chế biến món ăn, Công nghệ thực phẩm hoặc các ngành liên quan. Có chứng chỉ Quản lý ATVSTP/HACCP là bắt buộc.
• Kinh nghiệm: Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổng bếp trưởng, Quản lý bếp vùng hoặc Quản lý vận hành tại các công ty suất ăn công nghiệp quy mô lớn (từ 5.000 - 10.000 suất/ngày trở lên) hoặc chuỗi nhà hàng lớn.
• Kỹ năng quản trị: Khả năng lập kế hoạch, quản lý tài chính/chi phí tốt. Kỹ năng lãnh đạo và gắn kết đội ngũ nhân sự thô (nhân viên bếp) xuất sắc.
• Tư duy dịch vụ: Chịu được áp lực công việc rất cao, có tư duy nhạy bén trong xử lý khủng hoảng (ví dụ: sự cố thiết bị bếp, chậm giờ giao hàng...).
• Yêu cầu khác: Sẵn sàng đi công tác hoặc kiểm tra đột xuất các bếp dự án khi có yêu cầu.

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập: Lương cơ bản cao + Thưởng hiệu quả vận hành (Thưởng tối ưu Cost, thưởng giữ chân khách hàng) + Phụ cấp xe cộ, điện thoại, công tác phí.
• Chế độ đãi ngộ: Đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định pháp luật.
• Thưởng & Nghỉ lễ: Lương tháng 13, thưởng cuối năm theo doanh thu công ty, nghỉ phép năm, du lịch nghỉ dưỡng hàng năm.
• Cơ hội phát triển: Làm việc trực tiếp với Ban Giám đốc, có cơ hội thăng tiến lên Giám đốc Vận hành.