Tuyển dụng Quản Lý Nhà Hàng ISSHO - Modern Izakaya tại Đà Nẵng

ISSHO là Modern Izakaya — thương hiệu đầu tiên thuộc hệ sinh thái Mindful Meals, khai trương tại Đà Nẵng tháng 06/2026. Chúng tôi xây dựng các thương hiệu F&B trên triết lý "Kiến tạo cuộc sống An Vui" — tỉnh thức, chân thật, bền vững.

Đây là giai đoạn pre-opening và những tháng đầu vận hành. Người vào vị trí Quản lý Nhà hàng (Mindful Restaurant Manager – MRM) không kế thừa quy trình cũ — bạn cùng đội ngũ founding xây dựng SOP, văn hóa và DNA Brand Experience từ ngày đầu. Báo cáo trực tiếp COO; giai đoạn pre-opening và 6 tháng đầu báo cáo CEO/Founder.

Quy mô đội ngũ: 22 nhân sự cửa hàng (Bếp trưởng, Trưởng CSKH, 5 Chuyên viên, 15 Nhân viên FT+PT).

CÔNG VIỆC CHÍNH

• A. Vận hành & Chất lượng dịch vụ
• Lên kế hoạch ca làm hàng tuần cho 22 nhân sự, đảm bảo bao phủ FOH–BOH đầy đủ và kiểm soát chi phí nhân công trong target.
• Mở/đóng quán đúng quy trình, kiểm tra checklist pre-opening và end-of-shift mỗi ca.
• Phối hợp Bếp trưởng và Trưởng CSKH đảm bảo nhịp vận hành mượt mà — từ order đến ra món, từ chào khách đến tiễn khách.
• Giám sát Brand Experience nhất quán mọi ca: chuẩn quy trình phục vụ ISSHO, Cam kết Tươi ngon, chuẩn ra món.
• Xử lý sự cố vận hành: phàn nàn khách, ATTP, kỹ thuật, nhân sự  — theo SOP và quy trình escalation hợp lý.
• Đảm bảo tuân thủ ATTP, PCCC, Bộ luật Lao động.
• B. Quản lý & Phát triển đội ngũ
• Phối hợp HR Manager lập kế hoạch tuyển dụng cấp Chuyên viên và Nhân viên cho cửa hàng.
• Phỏng vấn vòng cuối và quyết định tuyển dụng cấp Chuyên viên và Nhân viên.
• Chủ trì chương trình onboarding 4 tuần pre-opening: brand DNA, quy trình phục vụ, kỹ năng nghề.
• Coaching 1-1 hằng tuần với Bếp trưởng / Trưởng CSKH; coaching nhóm hằng tháng với Chuyên viên; sát sao phát triển Nhân viên.
• Đánh giá hiệu suất định kỳ theo quý, đề xuất điều chỉnh bậc lương và lộ trình thăng tiến.
• Xây dựng văn hóa nhà hàng tích cực, hợp tác — đối thoại hằng tuần, ghi nhận đóng góp, xây dựng các giải tháng (Cười nhiều nhất / Sạch sẽ nhất).
• C. Trải nghiệm khách hàng & Chất lượng
• Duy trì điểm Google Rating ≥ 4.8★, xử lý feedback xấu trong 24h, học từ mỗi case và đưa vào training.
• Đảm bảo Cam kết Tươi ngon: nguyên liệu tươi, nguyên tắc Nhập trước Xuất trước nghiêm ngặt, không có sự cố ATTP.
• Tiếp nhận và xử lý phàn nàn của khách bình tĩnh — đặc biệt với khách VIP và khách quen.
• Xây dựng và duy trì chương trình khách quen / VIP, ghi nhận dịp đặc biệt (sinh nhật, kỷ niệm).
• Phối hợp Marketing tổ chức sự kiện theo mùa: set menu, chương trình promotion, omakase event.
• D. Kết quả kinh doanh
• Theo đuổi Sales Target hàng tháng theo plan 2026 do BLĐ giao.
• Kiểm soát các chỉ số chi phí trong target tháng — nhân công, nguyên liệu, vận hành.
• Báo cáo P&L cho COO/CEO mỗi tháng — phân tích deviation và đề xuất action cụ thể.
• Đề xuất các chương trình tăng doanh số: upsell, set menu, happy hour, sự kiện đặc biệt.
• Quản lý ngân sách marketing tại cửa hàng và POSM trong hạn mức.
• Yêu cầu ứng viên
• HỌC VẤN
• Tốt nghiệp Đại học chính quy. Ưu tiên chuyên ngành Quản trị Kinh doanh, Quản lý Khách sạn – Nhà hàng, F&B Management.
• Chứng chỉ đào tạo F&B chuyên ngành là lợi thế.
• KINH NGHIỆM
• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm F&B, trong đó có ít nhất 1–2 năm ở vai trò Restaurant Manager hoặc Assistant Restaurant Manager tại nhà hàng quy mô 20–40 nhân sự.
• Ưu tiên ứng viên đã làm tại nhà hàng phong cách Nhật, mô hình Izakaya hoặc chuỗi cao cấp.
• Có kinh nghiệm pre-opening là LỢI THẾ LỚN.
• KIẾN THỨC
• Hiểu sâu vận hành tài chính nhà hàng: chi phí nhân công, nguyên liệu, phân công ca kíp, đọc báo cáo P&L.
• Nắm vững quy định ATTP, PCCC, Bộ luật Lao động (phần liên quan người sử dụng lao động).
• Có hiểu biết về văn hóa ẩm thực Nhật là lợi thế.
• KỸ NĂNG CỨNG
• Thành thạo Excel/Google Sheets nâng cao (PivotTable, công thức tài chính).
• Sử dụng được hệ thống POS, phần mềm chấm công, payroll.
• Đọc hiểu báo cáo doanh thu, làm forecast.
• KỸ NĂNG MỀM
• Lãnh đạo bình tĩnh, biết lắng nghe và xây dựng đội — KHÔNG la hét, KHÔNG đổ lỗi.
• Giao tiếp khéo léo với khách VIP và xử lý phàn nàn chuyên nghiệp.
• Quyết đoán trong áp lực giờ cao điểm.
• Tổ chức tốt, làm được nhiều việc đồng thời.
• NGOẠI NGỮ
• Tiếng Anh khá — giao tiếp lưu loát với khách quốc tế, đọc hiểu  tài liệu chuyên ngành.
• Tiếng Nhật cơ bản (chào hỏi, từ vựng món ăn) là lợi thế.
• PHẨM CHẤT
• Chính trực, trách nhiệm, nhạy với chi tiết, đồng cảm với đội ngũ và khách hàng.
• Đồng điệu với triết lý "Kiến tạo cuộc sống An Vui" và tinh thần "Sạch sẽ · Sẵn sàng · Săn sóc".
• Quyền lợi được hưởng

THU NHẬP & ĐÃI NGỘ

• Tổng thu nhập: 15 – 20 triệu/tháng (lương cơ bản + phụ cấp bậc P2).
• Thưởng hiệu suất P3 hệ số 2.0 khi Sales đạt KPI tháng.
• Thưởng cuối năm theo chính sách công ty.
• Đầy đủ BHXH – BHYT – BHTN từ ngày chính thức; khám sức khỏe định kỳ.

PHÚC LỢI TẠI QUÁN

• Cơm bếp nhà mỗi ca.
• Hỗ trợ ca gãy 30.000 ₫/ca.
• FOC giảm 15% khi trải nghiệm tại ISSHO.
• Giải tháng "Cười nhiều nhất" + "Sạch sẽ nhất" — voucher 500.000 ₫.
• Sinh nhật, hiếu hỉ, teambuilding, Year End Party.

CƠ HỘI PHÁT TRIỂN

• Người đầu tiên build ISSHO — không vào quán có sẵn, mà cùng đội ngũ founding dựng từ ngày 0. Văn hóa, SOP, cách phục vụ đều mang dấu ấn của bạn.
• Báo cáo thẳng Ban Lãnh đạo — quyết định nhanh, ảnh hưởng rộng.
• Lộ trình rõ ràng: MRM ISSHO → Area Manager khi Mindful Meals mở thêm chi nhánh/thương hiệu → cơ hội COO của ecosystem trong 3–5 năm.
• Kỹ năng độc đáo: tiếp xúc với Modern Izakaya — mô hình mới tại Đà Nẵng. Học sâu về Robatayaki, sashimi, sake culture — kỹ năng có giá trên thị trường.

VĂN HÓA LÀM VIỆC

• Văn hóa Mindful — đề cao sự tử tế, tỉnh thức, chăm sóc đội ngũ một cách chân thành, không hô hào khẩu hiệu.
• KHÔNG la hét, KHÔNG đổ lỗi.
• Đồng nghiệp cùng triết lý "Kiến tạo cuộc sống An Vui".