Tuyển dụng Quản Lý Bếp Tổng - R&D tại Hồ Chí Minh

• Đánh giá, cải tiến món ăn và quy trình SOP hiện tại về chất lượng, hương vị, định lượng và chi phí.
• Nghiên cứu xu hướng, phát triển món mới, đặc biệt các món gà, món ăn kèm và nước chấm.
• Thử nghiệm, hoàn thiện và chuẩn hóa công thức, định lượng, quy trình chế biến và hồ sơ R&D.
• Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và ATVSTP theo HACCP; phối hợp Thu mua đảm bảo nguồn nguyên liệu.
• Tối ưu layout, quy trình sản xuất và cấp phát nguyên liệu/thành phẩm cho 30 cửa hàng.
• Kiểm soát chất lượng, sản lượng, định lượng và tiêu chuẩn đầu ra tại bếp tổng và cửa hàng.
• Xây dựng, cập nhật SOP và đào tạo nhân viên bếp; hỗ trợ xử lý các vấn đề vận hành tại cửa hàng.
• Quản lý, bảo trì và đề xuất đầu tư thiết bị bếp khi cần thiết.
• Quản lý đội ngũ 8–10 nhân viên bếp: phân công, sắp xếp ca, đánh giá hiệu suất và tuyển dụng khi cần.
• Theo dõi chi phí nguyên vật liệu, hao hụt, năng suất sản xuất và báo cáo định kỳ cho Ban Giám đốc.
• Phối hợp các bộ phận để cải tiến vận hành và triển khai sản phẩm mới.

Yêu cầu công việc

• Có 3–5 năm kinh nghiệm bếp chuyên nghiệp, ưu tiên chuỗi F&B/nhà hàng quy mô lớn.
• Có kinh nghiệm R&D, phát triển menu và cải tiến công thức.
• Thành thạo kỹ thuật nướng, tẩm ướp và chế biến các món gà.
• Hiểu biết về HACCP, ATVSTP và bếp công nghiệp.
• Có kinh nghiệm quản lý đội nhóm từ 5 người trở lên.
• Có kỹ năng lãnh đạo, đào tạo, lập kế hoạch, giao tiếp và sử dụng cơ bản Word/Excel.
• Đam mê ẩm thực, tỉ mỉ, chủ động, trách nhiệm cao và chịu được áp lực.
• Sẵn sàng công tác đến các cửa hàng trong hệ thống khi cần.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực 25tr-30tr.
• Thưởng KPI theo hiệu quả vận hành.
• Thưởng khi ra mắt sản phẩm mới thành công.
• Phụ cấp công tác, xăng xe, điện thoại.
• BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo luật.
• Môi trường chuyên nghiệp, phát triển rõ ràng.
• Cơ hội thăng tiến lên Chef Executive / Director.
• Tham gia các hội thảo ẩm thực, hỗ trợ học nghề.