Tuyển dụng Nhân Viên Bếp Chính Nhà Hàng tại Hà Nội

- 1. Chế biến món ăn

• Chuẩn bị và chế biến thành thạo các món theo thực đơn theo từng giai đoạn quy mô của nhà hàng.
• Đảm bảo hương vị, nhiệt độ, định lượng và hình thức trình bày món ăn đạt chuẩn, đảm bảo tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.

- 2. Quản lý nguyên liệu và khu vực làm việc

• Kiểm soát việc sử dụng nguyên liệu hợp lý, đúng định mức, hạn chế thất thoát và lãng phí.
• Đảm bảo khu vực làm việc, thiết bị, dụng cụ bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và hoạt động tốt.

- 3. Đề xuất & cải tiến thực đơn

• Tham gia đóng góp ý tưởng, thử nghiệm và hoàn thiện các món mới theo định hướng của Công ty.
• Định kỳ đề xuất cải tiến món ăn để tăng tính hấp dẫn, cập nhật xu hướng ẩm thực.
• 4. Quản lý vận hành khu vực bếp
• Tổ chức, phân công và điều phối công việc hàng ngày cho nhân sự bếp.
• Giám sát việc tuân thủ các Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP), công thức chế biến (Recipe), định lượng nguyên vật liệu, việc thực hiện nguyên tắc FIFO/FEFO, quy trình bảo quản thực phẩm và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
• Kiểm soát thời gian chế biến, hạn chế tình trạng chậm món, sai món hoặc ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.
• Theo dõi và kiểm soát việc nhập-xuất-tồn nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt nguyên vật liệu, thất thoát, hàng hủy và các chi phí vận hành trong khu vực bếp.
• Kiểm tra tình trạng máy móc, trang thiết bị, dụng cụ bếp; đề xuất sửa chữa, bảo trì hoặc thay thế khi cần thiết.
• Định kỳ đánh giá hiệu quả vận hành và đề xuất các giải pháp cải tiến.
• 5. Quản lý và phát triển nhân sự khu vực bếp
• Phân công lịch làm việc, bố trí nhân sự phù hợp với lưu lượng khách và kế hoạch kinh doanh.
• Giám sát việc tuân thủ nội quy lao động, quy định an toàn lao động và văn hóa doanh nghiệp.
• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới về quy trình làm việc, kỹ năng chuyên môn và tiêu chuẩn chất lượng.
• Đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên theo KPI và các tiêu chí năng lực; lập kế hoạch đào tạo định kỳ; đề xuất khen thưởng, điều chỉnh hoặc đào tạo bổ sung.
• Chủ trì họp đầu ca, họp định kỳ để phổ biến thông tin, đánh giá kết quả hoạt động và triển khai các mục tiêu mới.
• Phối hợp trong công tác tuyển dụng, thử việc, đánh giá và phát triển nhân viên.
• Yêu cầu công việc
• Tốt nghiệp THPT trở lên.
• Ưu tiên: Kinh nghiệm ≥ 02 năm tại nhà hàng Bếp Âu.
• Thái độ chuyên nghiệp, trung thực.
• Trách nhiệm, nhiệt tình, tận tâm trong công việc và có khả năng chịu áp lực cao.
• Tinh thần học hỏi, liên tục trau dồi và phát triển bản thân.
• Có kiến thức sơ chế và chế biến món ăn cơ bản.
• Tác phong nhanh nhẹn, sạch sẽ, tuân thủ kỷ luật bếp.
• Kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống.
• Quyền lợi được hưởng
• Mức lương: 11.000.000 VNĐ - 14.000.000 VNĐ/tháng.
• Thưởng tháng 13 và các khoản thưởng khác theo chính sách của Công ty.
• Tham gia các chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của pháp luật.
• Phụ cấp theo từng thời điểm và quy định cụ thể của Công ty.
• Nghỉ lễ, Tết theo quy định của Nhà nước.
• Nghỉ thai sản và các chế độ khác theo chính sách của Công ty.
• Phát triển kỹ năng và kiến thức thông qua các khóa đào tạo được Công ty tổ chức.