Tuyển dụng Giám Sát Bếp tại Hồ Chí Minh

Công Việc Chính

• Quản lý nhân sự bếp
  • Phân công công việc cho đầu bếp, phụ bếp và nhân viên sơ chế.
  • Theo dõi giờ làm, tác phong và hiệu suất làm việc.
  • Hướng dẫn nhân viên mới và nhắc nhở quy trình làm việc.
• Kiểm soát chất lượng món ăn
  • Kiểm tra nguyên liệu trước khi chế biến.
  • Đảm bảo món ăn đúng công thức, định lượng, hình thức và hương vị.
  • Kiểm soát chất lượng món trước khi đưa ra phục vụ khách.
• Điều phối hoạt động trong ca
  • Theo dõi lượng order và tiến độ ra món.
  • Phối hợp giữa các khu vực: sơ chế, bếp nóng, bếp lạnh, ra món...
  • Xử lý các tình huống phát sinh khi nhà hàng đông khách.
• Quản lý nguyên vật liệu
  • Kiểm tra tồn kho và tình trạng nguyên liệu.
  • Theo dõi việc nhập, xuất và bảo quản thực phẩm.
  • Hạn chế hao hụt, lãng phí và sử dụng nguyên liệu không đúng quy định.
• Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm
  • Kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị.
  • Giám sát việc bảo quản thực phẩm đúng quy định.
  • Nhắc nhở nhân viên thực hiện các yêu cầu về vệ sinh và an toàn lao động.
• Quản lý thiết bị
  • Kiểm tra tình trạng hoạt động của bếp, tủ lạnh, bếp gas/điện, máy móc và dụng cụ.
  • Báo cáo khi thiết bị hỏng hoặc có nguy cơ mất an toàn.
• Báo cáo và phối hợp với quản lý
  • Báo cáo tình hình nhân sự, nguyên liệu, chất lượng món ăn và các sự cố trong ca.
  • Phối hợp với quản lý nhà hàng để giải quyết phản hồi của khách liên quan đến món ăn.
  •  Địa Chỉ : Tầng 2, AEON MALL Bình Dương Canary (Số 01 Đại lộ Bình Dương, Khu phố Bình Giao, Phường Thuận Giao, Thành phố Thuận An, Tỉnh Bình Dương).i

Yêu cầu ứng viên

- Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí Giám sát/Tổ trưởng Bếp ở các chuỗi nhà hàng F&B tương đương.
- Có kiến thức COL/COS, chịu trách nhiệm chính vận hành thực tế bếp của nhà hàng Nắm rõ nhiệm vụ từng vị trí bếp cũng như quy trình hoạt động bếp.
- Nắm rõ và vận dụng thành thạo các quy định về ATVSTP trong suốt quá trình làm việc.
- Cần cù, chịu khó, linh hoạt xử lý tình huống trong bếp.

Quyền lợi được hưởng

- Phụ cấp ăn ca: 624,000/1 tháng.
- Tiền thưởng doanh thu: 500.000 - 1.000.000đồng/1 tháng.
- Được đào tạo chuyên môn
- Đồng phục
- Chế độ 12 ngày phép/1 năm
- Đóng BHXH, BHYT.
- Lương Tháng 13 (Tùy vào tình hình kinh doanh)
- Các chế độ khác: Sinh nhật, Hiếu hỉ, ......