Tuyển dụng Bar Trưởng Hệ Thống tại Hà Nội

• Đảm bảo hiệu quả vận hành, chất lượng tiêu chuẩn đồ uống ổn định và đúng chuẩn thương hiệu.
• Tối ưu chi phí vận hành, nâng cao trải nghiệm khách hàng và quản lý hiệu quả đội ngũ pha chế để hỗ trợ sự phát triển bền vững của chuỗi.
• Nghiên cứu, phát triển và hiệu chỉnh thực đơn đồ uống cho toàn hệ thống bao gồm Xofa Cafe & All Day Coffee.
• Quản lý nguyên liệu và chi phí quầy bar: Lập kế hoạch đặt hàng nguyên liệu dựa trên dự báo nhu cầu và tình hình thị trường.
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu từ nhà cung cấp và giám sát quy trình bảo quản nguyên liệu.
• Tối ưu chi phí pha chế bằng cách giảm lãng phí và điều chỉnh định lượng công thức.
• R&D và cải tiến thực đơn cho toàn hệ thống: Đề xuất món mới theo mùa hoặc định hướng của thương hiệu và dựa trên phản hồi khách hàng cũng như xu hướng của thị trường.
• Thử nghiệm và chuẩn hóa công thức cho các đồ uống mới, đảm bảo phù hợp với phân khúc.
• Phối hợp với bộ phận marketing trong chiến dịch quảng bá đồ uống mới.
• Đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên barista: Đào tạo tay nghề, kỹ năng pha chế theo đúng VSATTP và quy trình SOP.
• Đánh giá hiệu suất và đề xuất phát triển nhân sự tiềm năng.
• Xây dựng tài liệu vận hành và những món phát triển thêm.
• Đảm bảo chất lượng, VSATTP đồ uống tại tất cả cửa hàng: Giám sát & kiểm tra quy trình pha chế (cà phê, trà, sinh tố) để đảm bảo tuân thủ công thức chuẩn hóa và tiêu chuẩn thương hiệu.
• Kiểm tra vệ sinh quầy bar, máy pha cà phê và dụng cụ pha chế theo quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra định kỳ chất lượng đồ uống qua khảo sát khách hàng hoặc đánh giá trực tiếp đối với từng cửa hàng.
• Xây dựng chuẩn hoá cách pha chế & kiểm soát thời gian pha chế, ra món để nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Yêu cầu công việc

• Tốt nghiệp trung cấp hoặc cao đẳng chuyên ngành Ẩm thực, ưu tiên có chứng chỉ barista chuyên nghiệp hoặc các khóa đào tạo về pha chế quốc tế.
• Tối thiểu 3-4 năm ở vị trí barista trong các mô hình nhà hàng/ khách sạn 4 sao trở lên.
• Trong đó tối thiểu 3 năm giữ vị trí Bar trưởng/ Bar phó.
• Hiểu biết sâu về đồ uống (đặc biệt là cà phê).
• Thành thạo các kỹ thuật pha chế cà phê (espresso, cappuccino, latte, pour-over, cold brew) và đồ uống không cà phê (trà, sinh tố ...).
• Có khả năng chuẩn hóa công thức đồ uống mới.
• Thiết lập quy trình chế biến & tiêu chuẩn VSATTP.
• Khả năng sáng tạo, đề xuất ý tưởng đồ uống mới, cải tiến công thức.
• Kỹ năng Quản lý đội nhóm, kiểm soát chất lượng và chi phí.

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập: Thỏa thuận (25 - 35 triệu).
• Thưởng hiệu suất: theo doanh thu tháng, thưởng quý, thưởng năm.
• Phúc lợi theo luật: nghỉ phép, nghỉ lễ, BHXH.
• Chính sách nội bộ: ăn ca, ưu đãi nhân viên, thưởng các ngày lễ & các chương trình phúc lợi khác theo quy định của công ty.