Tuyển dụng Tổ trưởng Cấp dưỡng

1/ Quản lý và điều hành hoạt động bếp ăn

• Lên kế hoạch, xây dựng thực đơn tuần/tháng đa dạng, đảm bảo cân đối dinh dưỡng và phù hợp với đặc thù lao động công trường.
• Phân công công việc, sắp xếp ca làm việc và điều phối nhân sự Bộ phận bếp hoạt động hiệu quả.
• Tham gia trực tiếp và giám sát quy trình vận hành bếp một chiều: Sơ chế -> Chế biến -> Chia -> và Đóng suất ăn theo đúng định lượng đã phê duyệt.
• Nắm bắt tiêu chuẩn quy định PCCC trong bếp ăn

2/ Quản lý chất lượng và đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm

• Nghiêm túc thực hiện và giám sát quy trình kiểm tra đầu vào của thực phẩm (độ tươi ngon, xuất xứ, hạn sử dụng).
• Tổ chức lưu mẫu thức ăn hàng ngày theo đúng quy định của Bộ Y tế.
• Đảm bảo toàn bộ khu vực bếp, công cụ dụng cụ và trang thiết bị luôn được vệ sinh sạch sẽ, tiệt trùng trước và sau ca làm việc.

3/ Quản lý chi phí, vật tư và tài sản bếp ăn

• Lập dự toán mua sắm nhu yếu phẩm, thực phẩm hàng ngày/tuần/tháng trình Cấp trên phê duyệt.
• Kiểm soát hao hụt, tối ưu hóa chi phí nguyên vật liệu trong định mức ngân sách cho phép.
• Quản lý, theo dõi số lượng, tình trạng tài sản, công cụ dụng cụ bếp; chủ động đề xuất bảo trì, bảo dưỡng định kỳ hoặc mua sắm bổ sung.

4/ Công tác báo cáo và phối hợp

• Theo dõi, tổng hợp và chốt số lượng suất ăn hàng ngày với bộ phận Hành chính Dự án.
• Lập báo cáo chi phí, làm ĐNTT hóa đơn chứng từ mua hàng định kỳ gửi về Phòng Kế toán dự án.
• Giải quyết các khiếu nại, phản hồi của CBCNV về chất lượng bữa ăn để kịp thời cải tiến.
• 5/ Các công việc khác theo phân công của Cấp quản lý.
• 1. Trình độ chuyên môn: • Tốt nghiệp sơ cấp nghề trở lên, có chứng chỉ các chuyên ngành về bếp, ẩm thực hoặc các chuyên ngành liên quan Khách sạn/ Nhà hàng khác…
• Ưu tiên có chứng chỉ tập huấn Kiến thức Vệ sinh an toàn thực phẩm và Giấy khám sức khỏe thẻ xanh.
• 2. Kinh nghiệm: Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương làm việc trong các Nhà hàng, Nhà ăn tập thể, Bếp ăn Công nghiệp, Khu chế xuất, Công trường xây dựng…. (ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm bếp trưởng quản lý bếp ăn nấu 400 suất/ngày)

3. Kỹ năng: 1/ Kỹ năng chuyên môn

• Thao tác bếp nhanh nhẹn, thành thạo, kỹ năng nấu ăn đa dạng phù hợp ẩm thực 3 miền Bắc Trung Nam
• Hiểu biết sâu về các tiêu chuẩn VSATTP, PCCC trong bếp ăn công nghiệp và quy trình vận hành bếp một chiều
• Sử dụng thành thạo tin học văn phòng

2/ Kỹ năng mềm

• Có khả năng quản lý và điều hành tổ/nhóm
• Sạch sẽ, gọn gàng
• Chịu được áp lực công việc cao (giờ cao điểm, số lượng suất ăn lớn)

4. Trình độ ngoại ngữ: 1/ Kỹ năng chuyên môn

• Thao tác bếp nhanh nhẹn, thành thạo, kỹ năng nấu ăn đa dạng phù hợp ẩm thực 3 miền Bắc Trung Nam
• Hiểu biết sâu về các tiêu chuẩn VSATTP, PCCC trong bếp ăn công nghiệp và quy trình vận hành bếp một chiều
• Sử dụng thành thạo tin học văn phòng

2/ Kỹ năng mềm

• Có khả năng quản lý và điều hành tổ/nhóm
• Sạch sẽ, gọn gàng
• Chịu được áp lực công việc cao (giờ cao điểm, số lượng suất ăn lớn)
• 5. Trình độ tin học: Tin học văn phòng
• 6. Chứng chỉ hành nghề (đối với các vị trí bắt buộc): Có chứng chỉ các chuyên ngành về bếp, ẩm thực
• 7. Khác: • Chủ động và có tâm huyết trong công việc
• Trung thực, cẩn thận
• Tuân thủ và kỷ luật cao