Tuyển dụng Bếp Trưởng Thực Dưỡng - Ẩm Thực Đông Y tại Phú Thọ (đã hết hạn)

Nghiên cứu và phát triển thực đơn thực dưỡng

• Nghiên cứu, xây dựng và phát triển các thực đơn thực dưỡng theo nguyên lý Y học cổ truyền và Đông y.
• Lên ý tưởng các món ăn, món canh, trà dưỡng sinh, nước uống thảo dược, món ăn bài thuốc phù hợp với từng nhóm khách hàng.
• Phối hợp cùng đội ngũ Bác sĩ Y học cổ truyền để xây dựng thực đơn hỗ trợ cải thiện sức khỏe theo từng thể trạng như:
  • Bồi bổ khí huyết.
  • Thanh nhiệt, giải độc.
  • Dưỡng gan, bổ thận.
  • Hỗ trợ tiêu hóa.
  • Cải thiện giấc ngủ.
  • Hỗ trợ giảm cân.
  • Phục hồi sau điều trị.
  • Chăm sóc người cao tuổi.

Chế biến món ăn dưỡng sinh

• Trực tiếp chế biến các món ăn theo tiêu chuẩn chất lượng và quy trình chuyên môn.
• Đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng, dược tính của nguyên liệu trong quá trình chế biến.
• Trình bày món ăn đẹp mắt, phù hợp với mô hình chăm sóc sức khỏe cao cấp.

Nghiên cứu nguyên liệu

• Tìm hiểu và ứng dụng các loại dược liệu, thảo mộc, ngũ cốc, thực phẩm tự nhiên trong chế biến món ăn.
• Đề xuất các nguyên liệu mới phù hợp với định hướng của Trung tâm.
• Phối hợp kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào.

Xây dựng sản phẩm mới

• Đề xuất các menu theo mùa, theo liệu trình hoặc theo chương trình chăm sóc sức khỏe.
• Phát triển các sản phẩm như:
  • Set ăn dưỡng sinh.
  • Cháo thực dưỡng.
  • Trà thảo mộc.
  • Canh dưỡng sinh.
  • Soup bổ dưỡng.
  • Nước uống thanh lọc.
  • Thực đơn Detox.
  • Menu cho người cao tuổi.
  • Menu phục hồi sức khỏe.

Đào tạo và tiêu chuẩn hóa

• Xây dựng công thức chuẩn cho từng món ăn.
• Đào tạo nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến món thực dưỡng.
• Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ.

Đảm bảo an toàn thực phẩm

• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Quản lý nguyên liệu, bảo quản dược liệu đúng tiêu chuẩn.
• Kiểm soát chi phí nguyên liệu và hạn chế hao hụt.

Yêu cầu ứng viên

Trình độ

• Tốt nghiệp chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các chuyên ngành liên quan.
• Bắt buộc có kiến thức về:
  • Đông y.
  • Dinh dưỡng.
  • Thực dưỡng.
  • Y học cổ truyền.

Kinh nghiệm

• Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm làm bếp.
• Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng chế biến món ăn dưỡng sinh, thực dưỡng hoặc các món ăn bài thuốc.
• Ưu tiên từng làm việc tại:
  • Trung tâm Y học cổ truyền.
  • Bệnh viện YHCT.
  • Resort chăm sóc sức khỏe (Wellness Resort).
  • Nhà hàng thực dưỡng.
  • Spa/Retreat dưỡng sinh.

Kiến thức chuyên môn

• Am hiểu nguyên lý Âm Dương – Ngũ Hành trong ẩm thực.
• Hiểu đặc tính của các loại dược liệu, thảo mộc và thực phẩm theo Đông y.
• Có kiến thức về dinh dưỡng và thực phẩm hỗ trợ sức khỏe.
• Có khả năng sáng tạo các món ăn mang giá trị dinh dưỡng và phù hợp với từng đối tượng khách hàng.

Kỹ năng

• Sáng tạo và phát triển sản phẩm mới.
• Lập kế hoạch và xây dựng thực đơn.
• Kiểm soát chất lượng món ăn.
• Làm việc nhóm với đội ngũ bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.
• Đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp.

Quyền lợi được hưởng

• Lương cơ bản : Đàm phán theo năng lực
• Được hưởng đầy đủ mọi quyền lợi theo đúng Luật lao động hiện hành
• Được hưởng các chế độ Phúc lợi đặc biệt dành cho cán bộ công nhân viên của Cen Group
• Được tham gia du lịch nghỉ mát hàng năm cùng Tập đoàn
• Được xét khen thưởng, tăng lương theo định kì
• Được tham gia các khóa đào tạo nhằm nâng cao nghiệp vụ
• Được trang bị bảo hiểm sức khỏe hàng năm