Tuyển dụng Bếp Trưởng Nhà Hàng Nhật Bản tại Hà Nội

• Lập kế hoạch, tổ chức, quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bếp ăn, đảm bảo vận hành trơn tru và hiệu quả.
• Nghiên cứu, phát triển thực đơn mới, sáng tạo các món ăn độc đáo, hấp dẫn, phù hợp với xu hướng ẩm thực và định hướng của nhà hàng/khách sạn.
• Kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quá trình chế biến và chất lượng món ăn đầu ra, đảm bảo hương vị, trình bày và tiêu chuẩn cao nhất.
• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP), phòng cháy chữa cháy trong khu vực bếp.
• Quản lý, phân công công việc, giám sát và đánh giá hiệu suất của đội ngũ nhân viên bếp, bao gồm đầu bếp, phụ bếp và các vị trí khác.
• Tổ chức đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ và phát triển kỹ năng cho nhân viên bếp để nâng cao chất lượng đội ngũ.
• Kiểm soát định mức sử dụng nguyên vật liệu, quản lý kho, lập kế hoạch mua sắm và tối ưu hóa chi phí vận hành bếp.
• Giải quyết nhanh chóng các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp, duy trì sự hài lòng của khách hàng.

Yêu cầu ứng viên

• Có 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn có quy mô tương đương.
• Nắm vững kiến thức chuyên sâu về ẩm thực Nhật Bản, kỹ thuật chế biến, bảo quản thực phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Kỹ năng lãnh đạo, quản lý đội ngũ nhân viên bếp hiệu quả, có khả năng truyền cảm hứng và động lực.
• Khả năng sáng tạo, tư duy đổi mới trong việc xây dựng thực đơn và phát triển món ăn mới.
• Kỹ năng kiểm soát chi phí, định mức nguyên vật liệu và quản lý kho hàng.
• Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, giải quyết vấn đề nhanh chóng và hiệu quả.
• Thái độ làm việc chuyên nghiệp, trách nhiệm, trung thực và đam mê với nghề bếp.
• Có kiến thức về các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế như HACCP, ISO 22000 (là một lợi thế).

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương cạnh tranh, hấp dẫn và thỏa thuận dựa trên năng lực, kinh nghiệm thực tế.
• Được hưởng đầy đủ các chế độ phúc lợi theo quy định của Luật Lao động (BHXH, BHYT, BHTN).
• Chính sách thưởng lễ, Tết, lương tháng 13 và thưởng theo hiệu quả kinh doanh của nhà hàng/khách sạn.
• Cơ hội được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, có định hướng phát triển rõ ràng.
• Chế độ đãi ngộ khác: Phụ cấp ăn trưa, đồng phục, du lịch/team building hàng năm.