Tuyển dụng Nhân viên Pha chế / Bartender tại Hồ Chí Minh

HÌNH THỨC LÀM VIỆC

• Full-time và Part-time
• Part-time từ 35.000đ/ giờ (mức thấp nhất)

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

• Chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống có cồn và không cồn như Cocktail, Mocktail, rượu mạnh, rượu vang, Sake, bia, cà phê, trà, nước giải khát và các loại đồ uống khác theo thực đơn, công thức và tiêu chuẩn của KANI SORA.
• Đảm bảo chất lượng đồ uống về hương vị, hình thức, định lượng, nhiệt độ và cách trình bày trước khi phục vụ; tuân thủ chính xác công thức và tiêu chuẩn pha chế nhằm đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm.
• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, garnish, ly, dụng cụ và thiết bị pha chế trước và trong mỗi ca làm việc; đảm bảo các điều kiện cần thiết để quầy bar hoạt động liên tục và hiệu quả.
• Chào đón, giao tiếp và phục vụ khách hàng lịch sự, tinh tế và chuyên nghiệp; tư vấn, giới thiệu đồ uống phù hợp với sở thích, món ăn và nhu cầu của khách hàng theo tiêu chuẩn dịch vụ và tinh thần Omotenashi.
• Chủ động quan sát và đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ; tiếp nhận và xử lý các yêu cầu, phản hồi của khách hàng, đồng thời báo cáo Quản lý Nhà hàng khi phát sinh khiếu nại hoặc sự cố cần xử lý.
• Duy trì quầy bar, khu vực làm việc, ly tách, dụng cụ và thiết bị luôn sạch sẽ, ngăn nắp, đảm bảo vệ sinh và hình ảnh chuyên nghiệp trong suốt ca làm việc.
• Theo dõi số lượng và tình trạng tồn kho của đồ uống, nguyên vật liệu và các vật dụng liên quan; chủ động bổ sung theo nhu cầu sử dụng và báo cáo cấp trên khi phát sinh tình trạng thiếu hụt, hư hỏng hoặc sử dụng bất thường.
• Kiểm soát việc sử dụng nguyên liệu và đồ uống theo công thức, định mức và tiêu chuẩn được quy định nhằm hạn chế hao hụt, lãng phí và góp phần kiểm soát chi phí vận hành.
• Thực hiện đầy đủ quy trình mở ca, bàn giao ca và đóng ca; kiểm tra tình trạng nguyên vật liệu, thiết bị, dụng cụ, tồn kho và các vấn đề phát sinh để đảm bảo thông tin được bàn giao đầy đủ cho ca tiếp theo hoặc cấp quản lý.
• Phối hợp với bộ phận Phục vụ, Bếp và các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo đồ uống được chuẩn bị và phục vụ chính xác, đúng thời gian, đồng bộ với tiến độ phục vụ món ăn và trải nghiệm chung của khách hàng.
• Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh, an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy, bảo quản nguyên vật liệu và các quy trình vận hành của Nhà hàng và Công ty.
• Thực hiện việc phục vụ và kiểm soát đồ uống có cồn có trách nhiệm, tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành, quy định của Công ty và tiêu chuẩn vận hành của Nhà hàng liên quan đến đồ uống có cồn.
• Sử dụng, bảo quản và kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị, dụng cụ pha chế; kịp thời báo cáo cấp trên khi phát hiện hư hỏng, mất mát hoặc các dấu hiệu bất thường để được xử lý.
• Tham gia các chương trình đào tạo nghiệp vụ, cập nhật thực đơn, thử món, thử đồ uống và các hoạt động nâng cao chuyên môn theo yêu cầu của Công ty và Nhà hàng.
• Đề xuất các ý tưởng cải tiến sản phẩm đồ uống, công thức, quy trình pha chế, quy trình phục vụ và trải nghiệm khách hàng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và hiệu quả vận hành.
• Hỗ trợ các hoạt động vận hành chung của Nhà hàng trong phạm vi công việc khi cần thiết, đặc biệt trong thời gian cao điểm, các chương trình, sự kiện hoặc khi có yêu cầu từ cấp quản lý.
• Kịp thời báo cáo và phối hợp xử lý các sự cố liên quan đến khách hàng, đồ uống, nguyên vật liệu, thiết bị hoặc quá trình vận hành; thực hiện các biện pháp xử lý theo hướng dẫn của cấp trên.
• Thực hiện đầy đủ việc bàn giao thông tin về công việc, tồn kho, nguyên vật liệu, thiết bị và các vấn đề phát sinh trong ca; đảm bảo thông tin được truyền đạt chính xác, đầy đủ và kịp thời.
• Bảo mật thông tin kinh doanh, công thức đồ uống, quy trình vận hành, thông tin khách hàng và các thông tin nội bộ của Công ty; tuân thủ các chính sách, quy định và tiêu chuẩn dịch vụ của KANI SORA.
• Và những công việc khác do cấp trên phân công.
• Bằng cấp học vấn và đào tạo
• Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương.
• Ưu tiên ứng viên được đào tạo chuyên ngành Pha chế, Nhà hàng – Khách sạn, F&B hoặc các lĩnh vực liên quan.
• Có chứng chỉ Pha chế hoặc các chứng chỉ liên quan đến đồ uống là lợi thế.
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh hoặc tiếng Nhật cơ bản là lợi thế.
• Kinh nghiệm
• Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm ở vị trí Pha chế, Phục vụ đồ uống hoặc vị trí tương đương tại nhà hàng, khách sạn, bar hoặc các cơ sở dịch vụ F&B.
• Có kinh nghiệm tại nhà hàng cao cấp, khách sạn, nhà hàng Nhật Bản hoặc mô hình Fine Dining là lợi thế.
• Có kiến thức về Sake, Whisky Nhật Bản hoặc các dòng đồ uống cao cấp khác là lợi thế.
• Các kỹ năng/năng lực cần thiết
• Có kiến thức và kỹ năng thực hành tốt về pha chế, bao gồm Cocktail, Mocktail, rượu vang, Sake, rượu mạnh và các loại đồ uống khác.
• Có khả năng tuân thủ chính xác công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày đồ uống.
• Kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng tốt, có khả năng nắm bắt và đáp ứng phù hợp nhu cầu của khách.
• Có khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực và xử lý đồng thời nhiều order trong thời gian cao điểm.
• Có kỹ năng làm việc nhóm và phối hợp tốt với bộ phận Phục vụ, Bếp và các bộ phận liên quan.
• Có kiến thức cơ bản về kiểm soát tồn kho, sử dụng thiết bị và tiêu chuẩn vệ sinh quầy bar.
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh hoặc tiếng Nhật cơ bản là lợi thế.
• Các đặc điểm cá nhân khác
• Tác phong chuyên nghiệp, gọn gàng, lịch sự và ngoại hình chỉn chu, phù hợp với môi trường nhà hàng Nhật Bản cao cấp.
• Có tinh thần dịch vụ, chú trọng từng chi tiết và hướng đến việc mang lại trải nghiệm tinh tế cho khách hàng theo tinh thần Omotenashi.
• Trung thực, có trách nhiệm, kỷ luật và tuân thủ các quy định của Công ty và nhà hàng.
• Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần, ngày lễ và các thời điểm cao điểm theo yêu cầu công việc.
• Có tinh thần học hỏi, phát triển chuyên môn và cầu thị, sẵn sàng tiếp nhận phản hồi để cải thiện công việc.
• Tôn trọng và bảo mật thông tin kinh doanh, công thức đồ uống, quy trình vận hành và thông tin khách hàng.