Tuyển dụng Nhân Viên Hỗ Trợ Vận Hành (OST) tại Hồ Chí Minh

1. Kiểm soát chất lượng Bếp & Tiêu chuẩn món ăn (BOH Focus)

• Kiểm tra quy chuẩn chế biến: Trực tiếp giám sát việc tuân thủ công thức, định lượng và thao tác ra món theo đúng Chart.
• Quản trị chi phí & Hao hụt: Kiểm tra quy trình sơ chế, bảo quản lạnh, tính toán và kiểm soát tỷ lệ hao hụt (Yield); đối soát tiêu hao thực tế với định mức lý thuyết (BOM); kịp thời phát hiện và cảnh báo khi chi phí thực phẩm tại chi nhánh tăng bất thường.
• Hỗ trợ thực chiến: Trực tiếp đứng bếp hỗ trợ, tăng cường cho cơ sở trong khung giờ cao điểm, các sự kiện lớn hoặc khi nhà hàng bị thiếu hụt nhân sự đột xuất.

2. Giám sát Dịch vụ Khách hàng & Phối hợp xử lý phản ánh (FOH & Service)

• Kiểm soát quy chuẩn phục vụ: Giám sát tác phong, thái độ chào đón, kỹ năng tư vấn món và chăm sóc khách hàng của nhân viên phục vụ/thu ngân theo đúng tiêu chuẩn chuỗi.
• Điều phối luồng vận hành (Bếp - Sảnh): Kiểm soát thời gian ra món (Ticket Time); xử lý các điểm nghẽn giao tiếp giữa nhân viên phục vụ và bếp (order sai, sót món, hủy món, đổi món).
• Tiếp nhận & Xử lý phản hồi: Tiếp nhận, phân tích các phản ánh tiêu cực từ khách hàng (hương vị món ăn, tốc độ phục vụ, thái độ nhân viên); trực tiếp xuống cơ sở tìm nguyên nhân gốc rễ và phối hợp với các bên liên quan để đưa ra giải pháp khắc phục dứt điểm.

3. Phối hợp với Bộ phận Đào tạo (Training) & Các phòng ban chuyên môn

• Cầu nối Đào tạo: Ghi nhận thực tế các lỗi sai về nghiệp vụ (tay nghề bếp, quy trình phục vụ) tại cơ sở, phản hồi thông tin cho Bộ phận Đào tạo để lên kế hoạch đào tạo/tái đào tạo sát với thực tế.
• Đồng hành giám sát đào tạo: Phối hợp cùng Bộ phận Đào tạo trong các đợt training nhân sự mới hoặc triển khai món mới/quy trình mới tại điểm bán; hỗ trợ theo dõi mức độ tuân thủ sau đào tạo.
• Phối hợp liên phòng ban: Kết nối với Mua hàng/Kho vận (chất lượng nguyên vật liệu), Kỹ thuật/Bảo trì (hư hỏng máy móc, thiết bị bếp/sảnh) để xử lý nhanh các sự cố phát sinh ảnh hưởng đến vận hành.

4. Hỗ trợ Set-up Đối tác Nhượng quyền (Franchise Opening)

• Chuẩn bị tiền khai trương (Pre-opening): Phối hợp kiểm tra hiện trạng mặt bằng bếp và sảnh; hỗ trợ sắp xếp công cụ dụng cụ, thiết bị, nguyên vật liệu ban đầu đúng theo layout và tiêu chuẩn thương hiệu.
• Đồng hành giai đoạn thử nghiệm: Phối hợp cùng Bộ phận Đào tạo kiểm tra sự sẵn sàng của đội ngũ nhân sự cơ sở mới; trực tiếp tham gia cắm chốt hỗ trợ vận hành trong giai đoạn chạy thử (Dry-run) và tuần lễ khai trương đầu tiên.
• Xử lý sự cố khai trương: Bám sát hiện trường để kịp thời xử lý các tình huống quá tải, tắc nghẽn luồng món hoặc sự cố dịch vụ trước khi bàn giao lại cho Chủ đầu tư nhượng quyền.

5. Báo cáo công việc

• Tổ chức họp vận hành: Tham gia xây dựng nội dung, chuẩn bị tài liệu và tổ chức các cuộc họp giao ban, họp đánh giá chất lượng định kỳ giữa Khối Vận hành và Bếp trưởng.
• Ghi nhận & Đôn đốc: Lập biên bản cuộc họp, theo dõi sát sao danh sách các lỗi vận hành cần khắc phục của từng nhà hàng (Action Items).
• Quản trị dữ liệu & Báo cáo: Thu thập, đối soát số liệu hàng ngày; lập báo cáo tổng hợp chất lượng vận hành gửi Quản lý trực tiếp.
• Linh hoạt tiếp nhận và thực hiện các công việc phát sinh khác thuộc phạm vi vận hành theo sự phân công, chỉ đạo của Quản lý trực tiếp.

Yêu cầu ứng viên

• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí BQL trong ngành F&B. Ưu tiên làm Bếp chính/Bếp phó chuỗi F&B.
• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Kinh doanh hoặc các ngành liên quan.
• Có kiến thức về vận hành nhà hàng, quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kỹ năng giao tiếp, đàm phán và giải quyết vấn đề tốt.
• Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, chủ động và có tinh thần trách nhiệm.
• Thành thạo tin học văn phòng (Microsoft Office: Word, Excel).
• Sẵn sàng di chuyển, đi công tác hỗ trợ các cơ sở và điểm mở mới nhượng quyền.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương cạnh tranh, hấp dẫn, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.
• Được đóng đầy đủ các chế độ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của pháp luật.
• Chế độ nghỉ phép hàng năm, nghỉ ốm, thai sản theo quy định.
• Tham gia các hoạt động team building, du lịch hàng năm, khám sức khỏe định kỳ,... của công ty.
• Sử dụng dịch vụ Công ty giảm giá theo chính sách. 
• Và các chế độ khác.