F&B Lead – Xây Dựng & Vận Hành Thương Hiệu F&B Mới - Lương Cứng 20 - 25M/Tháng + Thưởng

Linh Linh Photobooth là chuỗi photobooth với 8 cơ sở tại Hà Nội và TP.HCM, phục vụ tệp khách trẻ yêu thẩm mỹ. Chúng tôi đang mở rộng hệ sinh thái trải nghiệm với một thương hiệu F&B mới là CLICK&CRUNCHES đặt ngay tại các cơ sở photobooth và cần một người đứng đầu để xây thương hiệu này từ con số 0.

• Xây dựng và phát triển thương hiệu F&B CLICK&CRUNCHES từ con số 0.
• Phát triển, thử nghiệm và chuẩn hóa menu Dessert/Bakery, đồ uống và món ăn kèm.
• Xây dựng định lượng, Food Cost/COGS, kiểm soát nguyên vật liệu và hao hụt.
• Tìm kiếm, làm việc và đàm phán với nhà cung cấp.
• Setup quầy, hoàn thiện SOP, quy trình vận hành và tiêu chuẩn ATTP.
• Tuyển dụng, đào tạo nhân sự và trực tiếp hỗ trợ vận hành giai đoạn khai trương.
• Theo dõi doanh thu, giá vốn, tồn kho, chất lượng món và báo cáo CEO.
• Nhân rộng mô hình từ 1 lên 3 cơ sở, xây dựng đội ngũ F&B

Yêu cầu ứng viên

• 2-5 năm kinh nghiệm F&B mô hình chuỗi; mảng dessert, bakery. (Ít nhất 6 tháng vị trí Lead hoặc tương đương).
• Đã trực tiếp tham gia đưa ít nhất 1 sản phẩm mới ra thị trường, hoặc từng ở đội mở điểm bán mới.
• Thành thạo xây định lượng và tính food cost/COGS; đọc được chênh lệch giá vốn thực tế so với định mức.
• Kinh nghiệm làm việc và đàm phán trực tiếp với nhà cung cấp nguyên liệu.
• Đã tự viết SOP và đào tạo nhân viên làm theo SOP.
• Tinh thần xây từ số 0: sẵn sàng tự tay test món, tự đứng quầy giai đoạn đầu.

Điểm cộng

• Nền tảng pastry/dessert; biết thêm về đồ uống, từng vận hành mô hình kiosk, quầy counter.
• Gu thẩm mỹ tốt, hiểu hành vi tiêu dùng của khách trẻ; đã có xác nhận tập huấn kiến thức ATTP và giấy khám sức khỏe (nếu chưa, hoàn thiện trước ngày nhận việc, công ty hướng dẫn).

Quyền lợi được hưởng

• Lương cứng 20 - 25tr + thưởng theo mốc kết quả pilot (50%-100% 1 tháng lương)
• Lộ trình rõ ràng: qua pilot và nhân rộng thành công các cơ sở khác (tổng 3 cơ sở) → bổ nhiệm F&B Manager, review lại lương.
• Làm việc trực tiếp với CEO, toàn quyền chuyên môn trong ngân sách được duyệt.