Tuyển dụng Bếp Phó tại Hà Nội

1. Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp
   Hỗ trợ Bếp trưởng tổ chức, điều hành hoạt động của bộ phận bếp trong ca làm việc.
   Tham gia họp đầu ca, tiếp nhận và phổ biến các thông tin, quy định mới đến nhân viên trong ca.
   Phân công, hướng dẫn công việc cho nhân viên bếp theo sự chỉ đạo của Bếp trưởng.
   Theo dõi, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng.
   Chủ động điều phối nhân sự trong ca khi phát sinh tình huống hoặc lượng khách tăng cao.
2. Đảm bảo chất lượng và quy cách chế biến món ăn
   Hỗ trợ Bếp trưởng hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy cách chế biến và tiêu chuẩn món ăn.
   Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ, kỹ thuật chế biến cho nhân viên trong ca.
   Kiểm tra chất lượng, hình thức và định lượng món ăn trước khi chuyển ra bộ phận phục vụ.
   Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông hoặc khi được yêu cầu.
   Kịp thời báo cáo Bếp trưởng các vấn đề liên quan đến chất lượng món ăn và đề xuất phương án xử lý.
3. Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu
   Kiểm tra số lượng và chất lượng nguyên vật liệu được bàn giao, nhập vào trong ca.
   Theo dõi tình trạng nguyên vật liệu, thực phẩm và gia vị trong khu vực bếp.
   Kiểm tra thực phẩm tồn cuối ca, thực hiện bảo quản theo đúng quy định và báo cáo các nguyên vật liệu cần xử lý.
   Phối hợp với Bếp trưởng và các vị trí liên quan trong việc kiểm kê, sử dụng nguyên vật liệu, hạn chế hao hụt và lãng phí.
4. Quản lý và hướng dẫn nhân sự trong ca
   Hướng dẫn nghiệp vụ, quy trình làm việc cho nhân viên bếp mới và nhân viên trong ca.
   Theo dõi thái độ, tác phong và hiệu quả làm việc của nhân viên.
   Hỗ trợ Bếp trưởng sắp xếp, điều phối nhân sự phù hợp với tình hình hoạt động của bếp.
   Kịp thời báo cáo Bếp trưởng các trường hợp nhân viên vi phạm quy định hoặc phát sinh vấn đề trong quá trình làm việc.
5. Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm
   Giám sát việc thực hiện các quy định về vệ sinh cá nhân, đồng phục và vệ sinh khu vực bếp.
   Kiểm tra việc vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị bếp trong và cuối ca.
   Theo dõi việc bảo quản thực phẩm, nguyên vật liệu theo đúng quy định.
   Kiểm tra vệ sinh và chất lượng món ăn trước khi chuyển ra phục vụ khách.
   Nhắc nhở và hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm.
6. Quản lý công cụ, dụng cụ và thiết bị bếp
   Theo dõi việc sử dụng, bảo quản công cụ, dụng cụ và thiết bị trong khu vực bếp.
   Nhắc nhở nhân viên sử dụng trang thiết bị đúng quy định, đảm bảo an toàn trong quá trình làm việc.
   Kịp thời báo cáo Bếp trưởng khi phát hiện thiết bị, máy móc hoặc công cụ dụng cụ bị hư hỏng, thất thoát.
7. Phối hợp xử lý công việc và các nhiệm vụ khác
   Phối hợp với Bếp trưởng và các bộ phận liên quan trong quá trình phục vụ khách hàng.
   Hỗ trợ tiếp nhận và xử lý các vấn đề liên quan đến chất lượng món ăn theo thẩm quyền.
   Tham gia triển khai các món ăn, thực đơn hoặc chương trình của nhà hàng theo sự phân công.
   Hỗ trợ Bếp trưởng kiểm soát chi phí và tình hình sử dụng nguyên vật liệu trong ca.
   Tham gia các cuộc họp, đào tạo theo yêu cầu của cấp trên.
   Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng và Quản lý nhà hàng.

Yêu cầu ứng viên

• Có tối thiểu 03 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng, ẩm thực.
• Có ít nhất 01 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó hoặc vị trí tương đương.
• Có kỹ năng chế biến món ăn, tổ chức và điều phối công việc trong bếp.
• Có khả năng hướng dẫn, phân công và giám sát nhân viên trong ca.
• Am hiểu các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý nguyên vật liệu.
• Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, chịu được áp lực công việc và phối hợp tốt với các bộ phận liên quan.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương: 12.000.000-14.000.000
• Cơ hội làm việc tại môi trường nhà hàng chuyên nghiệp.
• Tham gia đầy đủ chế độ BHXH, BHYT, BH thất nghiệp theo quy định của Nhà nước.
• Lương tháng 13. thưởng thâm niên, quà sinh nhật, teambuilding, Party định kỳ,...