Chuyên Viên Kiểm Soát Chất Lượng (Senior QC) (Thanh Tra Chất Lượng Chuỗi Cửa Hàng F&B) - Hồ Chí Minh

• Thực hiện audit trực tiếp tại chi nhánh theo lịch được phân công (tối thiểu 60 chi nhánh khu vực TP.HCM và lân cận), đảm bảo đủ tần suất kiểm tra/tháng theo kế hoạch.
• Kiểm tra định lượng công thức, quy trình pha chế, nhiệt độ và hạn sử dụng nguyên liệu, điều kiện bảo quản tại từng chi nhánh.
• Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm: khu pha chế, dụng cụ, tủ mát, thùng đá, khu vực rác và vệ sinh cá nhân của nhân viên.
• Kiểm tra chuẩn trưng bày, đồng phục, thái độ phục vụ và tốc độ ra sản phẩm theo tiêu chuẩn take-away.
• Lập biên bản lỗi tại chỗ, hướng dẫn khắc phục ngay và theo dõi đến khi lỗi được đóng.
• Đi công tác tỉnh theo đợt để audit các chi nhánh ngoài khu vực TP.HCM theo sự điều động của Quản lý.

• Thực hiện kiểm tra qua hệ thống camera cho toàn bộ chi nhánh trên toàn quốc, đảm bảo số lượt kiểm tra tối thiểu theo định mức ngày.
• Ghi nhận bằng chứng hình ảnh cho từng lỗi phát hiện, phân loại theo mức độ: nhẹ – trung bình – nghiêm trọng.
• Phát hiện sớm các lỗi lặp lại theo chi nhánh, theo ca và theo cá nhân để cảnh báo trước khi phát sinh khiếu nại của khách hàng.
• Đối chiếu dữ liệu camera với báo cáo của Cửa hàng trưởng / Quản lý chi nhánh để kiểm chứng tính trung thực của báo cáo.
• Chuyển thông tin lỗi nghiêm trọng đến Quản lý chuỗi (AM) và các bộ phận liên quan ngay trong ngày phát hiện.

• Khảo sát quy trình vận hành thực tế tại chi nhánh, ghi nhận khoảng cách giữa quy trình đã ban hành và cách làm thực tế.
• Soạn thảo, chuẩn hóa SOP cho bộ phận QC: quy trình audit, quy trình xử lý lỗi, quy trình leo thang (escalation) và quy trình tái kiểm.
• Thiết kế checklist, biểu mẫu kiểm tra theo từng nhóm hạng mục, có thang điểm và tiêu chí đạt / không đạt rõ ràng.
• Phối hợp với bộ phận Đào tạo – Vận hành – Sản xuất để thống nhất nội dung SOP trước khi trình ban hành.
• Đo lường mức độ tuân thủ SOP sau ban hành và đề xuất cập nhật định kỳ dựa trên dữ liệu lỗi thực tế.
• Chuyển hóa SOP thành tài liệu đào tạo ngắn gọn để chi nhánh áp dụng được ngay.

• Lập báo cáo QC ngày / tuần / tháng: số lượt kiểm tra, tỷ lệ lỗi, top lỗi lặp lại, tỷ lệ khắc phục đúng hạn.
• Phân tích xu hướng lỗi theo khu vực và theo chi nhánh, đề xuất hành động khắc phục có thứ tự ưu tiên.
• Phối hợp với bộ phận Đào tạo để đưa các lỗi phổ biến vào nội dung đào tạo lại cho nhân sự chi nhánh.
• Phối hợp với Vận hành / Quản lý chuỗi (AM) để theo dõi tiến độ khắc phục cho đến khi đóng lỗi.
• Cung cấp dữ liệu QC phục vụ đánh giá KPI chi nhánh và Quản lý chuỗi hằng tháng.

Yêu cầu ứng viên

1. Yêu cầu bắt buộc

• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí QC / QA / Kiểm soát chất lượng trong ngành F&B.
• Đã từng làm việc cho mô hình chuỗi nhiều chi nhánh (từ 20 điểm bán trở lên).
• Có kinh nghiệm trực tiếp viết quy trình, SOP hoặc checklist kiểm tra và đã được ban hành áp dụng thực tế.
•  Sử dụng thành thạo Excel / Google Sheet ở mức lập báo cáo, lọc và phân tích dữ liệu lỗi.
• Sẵn sàng di chuyển chi nhánh trong TP.HCM và đi công tác tỉnh theo đợt; có phương tiện đi lại cá nhân.
•  Kỹ năng viết biên bản, báo cáo rõ ràng, có số liệu, không cảm tính.
• Tính cách khách quan, dám phản ánh đúng thực trạng, không nể nang khi ghi nhận lỗi.
•  Chịu được áp lực công việc, có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm.

2. Ưu tiên

•  Có kinh nghiệm tại chuỗi cà phê, trà sữa, fast-food hoặc chuỗi bán lẻ thực phẩm; mô hình take-away là lợi thế lớn.
•  Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm, Quản lý chất lượng, Quản trị nhà hàng – khách sạn hoặc ngành liên quan.
•  Am hiểu HACCP, ISO 22000 và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm hiện hành.
• Đã từng vận hành hệ thống giám sát chi nhánh qua camera.
• Có khả năng đào tạo lại nhân sự chi nhánh sau audit.

Quyền lợi được hưởng

• Mức lương: 14.000.000 – 20.000.000 đồng/tháng, theo năng lực và kinh nghiệm; mức cụ thể được đánh giá và thống nhất trong quá trình phỏng vấn.
• Thưởng KPI theo hiệu quả QC: tỷ lệ khắc phục lỗi đúng hạn, mức giảm lỗi lặp lại trên toàn hệ thống.
• Hỗ trợ chi phí xăng xe, điện thoại khi đi audit chi nhánh; công tác phí riêng cho các chuyến công tác tỉnh theo sự điều động của Quản lý.
• Tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của nhà nước sau thời gian thử việc.
• Thưởng lễ, Tết, sinh nhật; nghỉ phép năm theo quy định của pháp luật lao động hiện hành.
• Được trực tiếp tham gia thiết kế hệ thống SOP QC của chuỗi ngay từ giai đoạn đầu.
• Lộ trình phát triển rõ ràng: Chuyên viên QC → Trưởng nhóm QC → Trưởng bộ phận QC toàn hệ thống.
• Xét tăng lương, cấp bậc định kỳ từ 6 tháng – 1 năm.